Постановление № 305 от 14 декември 2007 г. за изменение и допълнение на Наредбата за разрешените енологични практики и обработки и контрола по тяхното извършване, приета с Постановление № 52 на Министерския съвет от 2000 г.

ПОСТАНОВЛЕНИЕ № 305 ОТ 14 ДЕКЕМВРИ 2007 Г. за изменение и допълнение на Наредбата за разрешените енологични практики и обработки и контрола по тяхното извършване, приета с Постановление № 52 на Министерския съвет от 2000 г. (обн., ДВ, бр. 31 от 2000 г.; изм. и доп., бр. 8 от 2002 г., бр. 60 от 2003 г. и бр. 78 от 2005 г.)

МИНИСТЕРСКИЯТ СЪВЕТ ПОСТАНОВИ: § 1. В чл. 3 се правят следните изменения и допълнения: 1. В т. 4 след думите “(въглероден анхидрид)” се добавя “или аргон”.

2. В т. 6: а) в буква “а” думите “0,3 грама на литър” се заменят с “1 грам на литър, изразено като сол”; б) в буква “б” думите “0,3 грама на литър” се заменят с “1 грам на литър, изразено като сол, като количеството на амониевия бисулфит не надвишава 0,2 грама на литър”.

3. В т. 13 се създават букви “г” и “д”: “г) калциев тартарат; д) хомогенен препарат от винената киселина и калциевия карбонат в еднакви и фино пулверизирани пропорции.” § 2. В чл. 5, ал. 1 и 2 след думите “производство на” се добавя “винен”. § 3. В чл. 6 се създава т. 8: “8. обработка с активен въглен за енологични цели в количество 1 грам на литър.” § 4. В чл. 7 се правят следните изменения и допълнения: 1. В т. 5 след думите “(въглероден анхидрид)” се добавя “или аргон”.

2. В т. 9 числото “150” се заменя с “250” и след думите “на литър” се поставя запетая и се добавя “като максималното съдържание на L-аскорбинова киселина в готовия продукт не трябва да превишава 250 милиграма на литър”.

3. В т. 12 се създават букви “д” и “е”: “д) калциев тартарат; е) хомогенен продукт на винена киселина и калциев карбонат в еднакви и фино пулверизирани пропорции;”.

4. В т. 14: а) в буква “б” думите “розовите и” се заличават и след думите “калциев фитат” се добавя “в количество 0,08 грама на литър”; б) създава се буква “в”: “в) обработка на белите вина с активен въглен за енологични цели в количество 1 грам на литър.”

5. В т. 18 се създават букви “а” и “б”: “а) използване на дрожди - сухи или във винена суспензия, при производството на пенливи вина; б) добавяне на тиамин и на амониеви соли в базовите вина при производството на пенливи вина с цел подобряване развитието на дрождите при следните условия: - диамониевият фосфат или амониевият сулфат е в количество 0,3 грама на литър, изразено като соли; - използване на тиамин като разтежен фактор под формата на тиамин хлор хидрат в количество 0,6 милиграма на литър, изразено като тиамин.”

6. В т. 19 след думите “калиев битартарат” се добавя “или калциев тартарат”.

7. Създават се т. 24 - 26: “24. използване на: а) продукти от дрождови обвивки в количество 0,4 грама на литър; б) поливинил-полипиролидон в количество 0,8 грама на литър; в) винена суспензия от млечнокисели бактерии в количество 250 милиграма на литър; г) лизозим в количество 500 милиграма на литър; д) диметил дикарбонат за осигуряване на микробиологична стабилност на виното в количество 200 милиграма на литър (без наличие на остатъци от него във вината в търговската мрежа); е) манопротеини от дрожди за осигуряване на тартаратна стабилност на вината; 25. бистрене с една или повече от следните субстанции за енологични цели: а) желатин за хранителни цели; б) растителен протеин; в) рибен клей; г) калиев казеин и калиев казеинат; д) млечен белтък; е) бентонит; ж) силициев диоксид под формата на гел или колоиден разтвор; з) каолин; и) ензимен препарат от бетаглюконаза; 26. използване на: а) кислород; б) електродиализа за стабилизиране на винената киселина във виното; в) уреаза за намаляване нивото на уреята във вината; г) дъбова дървесина с такива размери, че тегловно поне 95 на сто да бъдат задържани от ситото, на което разрезите са 2 милиметра.” § 5. В чл. 9, ал. 1 числото “4,5” се заменя с “2”.

За министър-председател: Емел Етем

Главен секретар на Министерския съвет: Севдалин Мавров