Наредба за изменение и допълнение на Наредба № 26 от 2010 г. за специфичните изисквания за директни доставки на малки количества суровини и храни от животински произход

МИНИСТЕРСТВО НА ЗЕМЕДЕЛИЕТО И ХРАНИТЕ

Наредба за изменение и допълнение на Наредба № 26 от 2010 г. за специфичните изисквания за директни доставки на малки количества суровини и храни от животински произход (обн., ДВ, бр. 84 от 2010 г.; изм., бр. 46 от 2012 г. и бр. 46 от 2014 г.) § 1. В чл. 6 ал. 1 се изменя така: „(1) Директна доставка на малки количества сурово краве мляко е доставката от производител, която не превишава 73 000 кг годишно.“ § 2. Създава се чл. 7а: „Чл. 7а. Животновъдният обект, в който се добива сурово мляко за директна доставка, трябва да отговаря на следните изисквания: 1. да е регистриран по реда на чл. 51 или 137 от Закона за ветеринарномедицинската дейност; 2. на животните в него да са извършени всички мероприятия, предвидени в Държавната профилактична програма, и да са спазени изискванията на Наредба № 9 от 2006 г. за мониторинг на зоонозите при профилактиката, ограничаването и ликвидирането им (ДВ, бр. 15 от 2006 г.); 3. собственикът, ползвателят или наемателят на обекта да съхранява дневник на собствениците на животни за приложение на ветеринарномедицински препарати и медикаментозни фуражи с карентен срок; 4. да разполага със съоръжение за хладилно съхранение на суровото мляко, което да е разположено извън помещенията, в които се отглеждат животните; 5. да разполага с мивка с течаща топла и студена питейна вода, която да е оборудвана със средства за хигиенно измиване и подсушаване на ръцете; 6. да разполага с отделен шкаф за съхранение на почистващи и дезинфекционни средства.“ § 3. В чл. 8, ал. 1, т. 1 след думите „където е добито“ се поставя запетая и се добавя „в опаковка на производителя или в опаковка, доставена от крайния потребител; опаковката на производителя трябва да е за еднократна употреба и да отговаря на изискванията на Регламент (ЕО) № 1935/2004 на Европейския парламент и на Съвета от 27 октомври 2004 г. относно материалите и предметите, предназначени за контакт с храни, и за отмяна на директиви 80/590/ЕИО и 89/109/ЕИОВ (ОВ L 338, 13 ноември 2004)“. § 4. Член 13 се изменя така: „Чл. 13. Директна доставка на малки количества яйца от кокошки и пъдпъдъци е доставката, която се извършва от производител на не повече от 1000 броя яйца седмично.“ § 5. В чл. 14, ал. 3 думите „яйца за люпене“ и запетаята след тях се заличават. § 6. В чл. 20 думата „домашни“ се заличава. § 7. В чл. 35, ал. 1, т. 2 и 3 след думата „кланицата“ се добавя „или кланичния пункт“ по смисъла на Наредба № 4 от 2014 г. за специфичните изисквания към производството на суровини и храни от животински произход в кланични пунктове, тяхното транспортиране и пускане на пазара (ДВ, бр. 60 от 2014 г.), наричана по-нататък „Наредба № 4 от 2014 г.“. § 8. В чл. 37 се правят следните изменения и допълнения: 1. Досегашният текст става ал. 1 и в нея се създават т. 7а – 7д: „7а. едно и също помещение може да се използва за производство и/или обработка на различни видове млечни продукти, при условие че работните процеси са последователни и разделени от времеви интервал и след всеки етап се извършва почистване и дезинфекция; 7б. процеси на разфасоване и/или преопаковане на продукти в малки потребителски опаковки може да се извършват в друго помещение или в помещението по т. 7а, ако по това време в него не се осъществява друга дейност; 7в. не е задължително обособяване на помещение за експедиция, включително и за директна продажба на готов продукт; 7г. вътрешният амбалаж за многократна употреба може да се измива и дезинфекцира в помещението по т. 7а след приключване на всички работни процеси и преди основното почистване за започване на работния процес; 7д. опаковки и спомагателни материали могат да се съхраняват в общо помещение, различно от помещението по т. 7а, на което подът, стените и таваните може да са от материал, позволяващ сухо и/или влажно почистване; в това помещение може да се извършва подготовка и/или отстраняване на транспортния амбалаж.“

2. Създават се ал. 2 и 3: „(2) Обектът за търговия на дребно, в който се извършва обработка и/или преработка на сурово мляко, трябва да отговаря на следните изисквания: 1. стените му да бъдат с гладка повърхност и да са покрити на минимална височина от 180 см с материали, позволяващи миене и дезинфекция; 2. вратите и прозорците може да бъдат изработени от дърво при положение, че то е защитено с покритие, което позволява почистване и дезинфекциране; 3. да има създадени условия за разделяне на работното от ежедневното облекло; 4. за съхранение на млечните продукти може да се използват и други помещения, разположени в обекта, които нямат пряка връзка с работното помещение, при спазване на температурните режими, описани в технологичната документация; 5. допуска се използването на санитарно-битови помещения, които не са в пряка връзка с работните помещения, при спазване на лична хигиена; 6. на обособено място в работното помещение могат да се съхраняват опаковъчни и спомагателни материали, необходими за работния процес; 7. почистващите и дезинфекционните средства да се съхраняват в отделен шкаф, разположен извън работното помещение; 8. страничните животински продукти, които не са предназначени за човешка консумация, се събират, съхраняват и обезвреждат в съответствие с разпоредбите на Регламент (ЕО) № 1069/2009 на Европейския парламент и на Съвета от 21 октомври 2009 г. за установяване на здравни правила относно странични животински продукти и производни продукти, непредназначени за консумация от човека, и за отмяна на Регламент (ЕО) № 1774/2002 (OB L 300, 14.11.2009).

(3) Пускането на пазара на храни от обектите по ал. 2 се извършва при спазване на температурните изисквания, посочени в ал. 1, т. 1 и 8.“ § 9. В § 2 от допълнителните разпоредби се правят следните изменения и допълнения: 1. В т. 6 след думите „в кланици“ се добавя „или кланични пунктове по смисъла на Наредба № 4 от 2014 г., за видовете животни, за които е приложима“.

2. Точка 11 се отменя.

Заключителна разпоредба § 10. Наредбата влиза в сила от деня на обнародването й в „Държавен вестник“.

Министър: Десислава Танева