Наредба № 1 от 24 януари 2019 г. за придобиване на квалификация по професията „Администратор в хотелиерството“

НАРЕДБА № 1 от 24 януари 2019 г. за придобиване на квалификация по професията „Администратор в хотелиерството“

Раздел I

Общи положения Чл. 1. С тази наредба се определя държавният образователен стандарт (ДОС) за придобиването на квалификация по професията 811020 „Администратор в хотелиерството“ от област на образование „Услуги за личността“ и професионално направление 811 „Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг“ съгласно Списъка на професиите за професионално образование и обучение по чл. 6, ал. 1 от Закона за професионалното образование и обучение.

Чл. 2. Държавният образователен стандарт за придобиването на квалификация по професията 811020 „Администратор в хотелиерството“ съгласно приложението към тази наредба определя изискванията за придобиването на трета степен на професионална квалификация за специалността 8110201 „Организация на обслужване в хотелиерството“.

Чл. 3. Въз основа на ДОС по чл. 1 и рамковите програми по чл. 10, ал. 3, т. 2, 3 и 6 от Закона за професионалното образование и обучение се разработват типови учебни планове за ученици, учебни планове за лица, навършили 16 години, и учебни програми за обучението по специалностите по чл. 2.

Раздел II

Съдържание на държавния образователен стандарт Чл. 4. (1) Държавният образователен стандарт по чл. 1 определя изискванията към кандидатите, описанието на професията, единиците резултати от ученето, изискванията към материалната база и изискванията към обучаващите.

(2) Държавният образователен стандарт за придобиване на квалификация по професията 811020 „Администратор в хотелиерството“ включва общата, отрасловата и специфичната професионална подготовка с необходимите професионални компетентности, които гарантират на обучаемия възможността за упражняване на професията след завършване на обучението.

Преходни и заключителни разпоредби § 1. (1) Типовите учебни планове по чл. 3, разработени въз основа на тази наредба, се прилагат от учебната 2019/2020 г. за учениците, които от тази година започват обучението си за придобиване на професионална квалификация по професията.

(2) Учениците, които са приети за обучение за придобиване на професионална квалификация по професията в системата на училищното образование до учебната 2018/2019 г. включително, се обучават и завършват обучението си по учебните планове и учебните програми, които са действали при постъпването им.

(3) Лицата, навършили 16 години, които към влизане в сила на тази наредба се обучават в квалификационен курс, завършват обучението си по учебните планове и учебните програми, по които са започнали. § 2. Тази наредба се издава на основание чл. 22, ал. 6 във връзка с ал. 2, т. 6 от Закона за предучилищното и училищното образование и отменя Наредба № 19 от 2003 г. за придобиване на квалификация по професията „Администратор в хотел“ (ДВ, бр. 6 от 2004 г.). § 3. Наредбата влиза в сила от деня на обнародването й в „Държавен вестник“.

Министър: Красимир Вълчев

Приложение към чл. 2

Държавен образователен стандарт за придобиване на квалификация по професията „Администратор в хотелиерството“

1. Изисквания към кандидатите

1.1. Изисквания към кандидатите за входящо минимално образователно и/или квалификационно равнище за придобиване на степен на професионална квалификация съгласно Закона за професионалното образование и обучение (ЗПОО)

За придобиване на трета степен на професионална квалификация по професията „Администратор в хотелиерството“ от Списъка на професиите за професионално образование и обучение по чл. 6, ал. 1 от ЗПОО (утвърден от министъра на образованието и науката със Заповед № РД-09-413 от 12.05.2003 г., посл. изм., Заповед № РД-09-296 от 19.02.2018 г.) изискванията за входящото минимално образователно и/или квалификационно равнище към кандидатите са: За ученици – завършено основно образование.

За лица, навършили 16 години – придобито право за явяване на държавни зрелостни изпити или придобито средно образование.

Здравословното състояние на кандидата се удостоверява с медицински документ, доказващ, че професията, по която желае да се обучава, не му е противопоказна.

Изискванията за входящо минимално квалификационно равнище при продължаващо професионално обучение е придобита втора степен на професионална квалификация по професия от област на образование „Услуги за личността“.

1.2. Валидиране на професионални знания, умения и компетентности

Придобиването на квалификация по професията „Администратор в хотелиерството“ или част от нея чрез валидиране на придобити с неформално или самостоятелно учене резултати от ученето се осъществява съгласно Наредба № 2 от 2014 г. за условията и реда за валидиране на професионални знания, умения и компетентности, издадена от министъра на образованието и науката (ДВ, бр. 96 от 2014 г.).

2. Описание на професията

2.1. Трудови дейности, отговорности, личностни качества, особености на условията на труд, оборудване и инструменти, изисквания за упражняване на професията, определени в законови и подзаконови актове (здравословно състояние, правоспособност и др.)

Администраторът в хотелиерството приема, регистрира, проверява данните от документите за самоличност на гостите и ги настанява при пристигане в мястото за настаняване. Прилага принципите на гостоприемство при посрещане на гостите, като се съобразява с типовете гости (индивидуални, организирани групи гости, гости със специални потребности и др.). Администраторът спазва правилата за посрещане на VIP гости; обслужва гостите по време на техния престой, като се съобразява с направените резервации; предоставя необходимата информация, като води редовно определената оперативно-техническа отчетност за регистрираните гости и анулираните резервации. Администраторът информира гостите за предлаганите основни и допълнителни услуги; съдейства при организирането на основни и допълнителни услуги, като работи ефективно в екип; оформя и поддържа сметките на гостите с постоянна готовност за приключването им.

Администраторът в хотелиерството работи в екип с персонала в приемния блок (фоайето) – портиер, пиколо, холови камериерки и др., като поддържа постоянна връзка с техническите служби, звено „Хотелско домакинство“, заведенията за хранене и развлечения в обекта и др. В своята работа администраторът осъществява комуникация, координация и сътрудничество с останалите звена в мястото за настаняване; изготвя справки за заетостта на мястото за настаняване. При възникване на екстремни ситуации и инциденти администраторът контактува с органите на реда и пожарната безопасност. В своята работа стриктно спазва правилата за здравословни и безопасни условия на труд (ЗБУТ) и опазване на околната среда.

Администраторът работи с компютризирани системи за различни дейности (хотелски резервационни системи), телефонни и телефаксни устройства, касови апарати, POS терминали, ключарник с ключове и заключващи системи. По време на работа на рецепцията се съхраняват ценности на гостите в специални касети и каси за съхранение на ценности. На рецепцията са разположени също така и командните табла за осветление, озвучаване, TV и радиопрограми, климатични и противопожарни инсталации.

Администраторът носи униформено облекло и отличителен знак съобразно утвърден от фирмата модел и категорията на хотела.

Администраторът съдейства за повишаване на качеството на обслужване, както и за добрите отзиви на гостите от пребиваването им. За всички постъпили оплаквания и рекламации администраторът информира прекия си ръководител.

В своята работа администраторът комуникира с гостите на български или чужд език според установените стандарти, като проявява тактичност и компетентно владеене на професионалната терминология; спазва правилата за морал, етичност, дискретност, комуникативност, работа в екип, трудова и финансова дисциплина, отговорност и професионализъм. Прилага принципите на гостоприемство и оказва персонално внимание, сърдечност и уважение към всеки гост.

Администраторът изпълнява служебните си задължения, като спазва действащата нормативна уредба, вътрешните правила и заповеди на конкретния обект; носи административна, имуществена, финансова и наказателна отговорност. Администраторът сътрудничи на органите на полицията по паспортния контрол и пропускателния режим.

Работното време на администратора е съобразено с изискванията на Кодекса на труда.

2.2. Възможности за продължаване на професионалното обучение

За обучение по професията „Администратор в хотелиерството“ с придобиване на трета степен на професионална квалификация не се изисква кандидатите да притежават професионална квалификация или професионален опит по други сродни професии.

Придобилите професионална квалификация по професията „Администратор в хотелиерството“ могат да продължат обучението си по друга професия от професионално направление „Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг“, ако отговарят на условията за входящо минимално образователно равнище, регламентирано в ЗПOО и в рамковите програми. При обучението единиците резултати от ученето по общата професионална подготовка и по част от отрасловата професионална подготовка се зачитат.

При продължаващото професионално обучение се организира обучение за усвояване на единиците резултати от ученето, които лицата не притежават.

Лицата, придобили професионална квалификация по професия от професионално направление „Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг“, имат възможност за повишаване на квалификацията си посредством курсове и семинари, организирани от обучаващи институции, участия във фестивали, работни ателиета и др.

2.3. Възможности за професионална реализация съгласно Националната класификация на професиите и длъжностите (НКПД – 2011) в Република България, утвърдена със Заповед № РД-01-931 от 27.12.2010 г. на министъра на труда и социалната политика, посл. изм. и доп. със Заповед № РД-01-1093 от 19.12.2018 г. Лице, придобило трета степен на професионална квалификация по професията „Администратор в хотелиерството“, може да постъпва на работа на следните длъжности от НКПД: 4224-3002 „Администратор, хотел“, както и други, допълнени при актуализиране на НКПД.

3. Единици резултати от ученето (ЕРУ)

3.1. Списък на Единиците резултати от учене (ЕРУ) и на резултатите от учене (РУ) по видове професионална подготовка

ЕРУ по обща професионална подготовка – единна за всички професии с трета степен на професионална квалификация от Списъка на професиите за професионално образование и обучение (СППОО)

ЕРУ 1. Здравословни и безопасни условия на труд (ЗБУТ)

РУ 1.1. Съдейства на работодателя за осигуряване на здравословни и безопасни условия на труд на работното място

РУ 1.2. Участва в създаването на организация за осъществяване на превантивна дейност по опазване на околната среда

РУ 1.3. Участва в организация за овладяването на рискови и аварийни ситуации

ЕРУ 2. Икономика

РУ 2.1. Познава основите на пазарната икономика

РУ 2.2. Познава характеристиките на дейността на организацията

ЕРУ 3. Предприемачество

РУ 3.1. Познава основите на предприемачеството

РУ 3.2. Формира предприемаческо поведение

ЕРУ по отраслова професионална подготовка – единна за професиите от професионално направление „Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг“

ЕРУ 4. Използване на информационни и комуникационни технологии (ИКТ) в професионалната дейност

РУ 4.1. Обработва информация с ИКТ

РУ 4.2. Комуникира посредством ИКТ

РУ 4.3. Създава цифрово съдържание с ИКТ

РУ 4.4. Осигурява сигурност при работата с ИКТ

РУ 4.5. Решава проблеми при работа с ИКТ

ЕРУ 5. Организация на труда

РУ 5.1. Организира работния процес

РУ 5.2. Поема отговорност за качеството на работата си

ЕРУ 6. Комуникация и чужд език

РУ 6.1. Общува ефективно в работния екип

РУ 6.2. Води ефективна бизнес комуникация

РУ 6.3. Владее чужд език по професията

ЕРУ 7. Предлагане на хотелиерски продукт

РУ 7.1. Предоставяне на хотелиерски продукт

РУ 7.2. Организация на услугите в мястото за настаняване

ЕРУ по специфичната професионална подготовка за специалност „Организация на обслужването в хотелиерството“ – трета степен на професионална квалификация

ЕРУ 8. Посрещане и приемане на гости

РУ 8.1. Познава правилата за посрещане на различните типове гости

РУ 8.2. Извършва регистрация съгласно изискванията

РУ 8.3. Настанява гостите

РУ 8.4. Работи с хотелски компютърни и резервационни системи

РУ 8.5. Работи по правилата с ключовете и заключващите системи

РУ 8.6. Работи със специфично оборудване на рецепцията

ЕРУ 9. Обслужване на гостите по време на престоя им

РУ 9.1. Познава особеностите на различните типове гости

РУ 9.2. Предоставя търсената от гостите информация

РУ 9.3. Консултира гости

РУ 9.4. Обслужва гости

ЕРУ 10. Предлагане на основни и допълнителни услуги

РУ 10.1. Познава основните и допълнителните услуги

РУ 10.2. Спазва правилата за предлагане на основни и допълнителни услуги

ЕРУ 11. Изпращане на гостите

РУ 11.1. Изпраща различните типове гости

РУ 11.2. Работи по правилата с ключовете и заключващите системи

РУ 11.3. Извършва обработка и финансово приключване на използваните основни и допълнителни услуги от гостите

ЕРУ 12. Професионална етика

РУ 12.1. Познава нормите на морал, етичност и дискретност

РУ 12.2. Прилага нормите на морал, етичност и дискретност при комуникация с гости и служители

ЕРУ 1

ЕРУ 2

ЕРУ 3

ЕРУ по отраслова професионална подготовка – единна за всички професии от професионално направление „Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг“

ЕРУ 4

ЕРУ 5

ЕРУ 6

ЕРУ 7

ЕРУ по специфичната професионална подготовка за специалност „Организация на обслужването в хотелиерството“ – трета степен на професионална квалификация

ЕРУ 8

ЕРУ 9

ЕРУ 10

ЕРУ 11

ЕРУ 12

4. Изисквания към материалната база

4.1. Обучението по теория се осъществява в учебни кабинети, а по учебна и производствена практика – в хотелски обекти.

4.1.1. Учебен кабинет – основното предназначение на учебния кабинет е провеждането на теоретично обучение. Обзавеждането на учебните кабинети допринася за ефективно провеждане на основните дейности и процеси, свързани с преподавателската и учебната дейност. Обзавеждането на учебния кабинет включва: работно място на преподавателя (работна маса и стол), работно място на всеки ученик (работна маса и стол), учебна дъска, мебели (предимно шкафове за различни цели), гладка свободна стена за окачване на нагледни материали, екран за прожектиране, дъска за писане и други дидактически средства за обучение (мултимедия).

4.1.2. Компютърен кабинет и съответни (хотелски) софтуерни продукти, използвани в туристическата индустрия.

4.1.3. Кабинет за изучаване на чужд език

Учебните кабинети трябва да отговарят на необходимите педагогически, дидактико-методически, ергономични, хигиенни и естетически изисквания, като създават предпоставка на успешно усвояване на знанията, уменията и професионално-личностните качества на обучаваните. Обзавеждането на учебните кабинети допринася за ефективно провеждане на основните дейности и процеси, свързани с преподавателската и учебната дейност.

4.2. Обучението по практика на професията се извършва в реална работна среда. Обучаемите изпълняват дейности и задачи под наблюдение на преподавателя или на отговорно лице (ментор) от съответното място за настаняване. В мястото за настаняване обучаемите се разпределят по работни места, които са съобразени с нормативните и методическите изисквания за извършване на съответната дейност в туристическата индустрия. Практиката на обучаемите следва да не нарушава по никакъв начин обичайните операционни процеси, особено при директна връзка с гостите.

Необходимо е преподавателят да поддържа комуникация с ръководния състав на обекта, в който се провежда практическото обучение. При възможност в процеса на обучение да се поканят като гост лектори – практици и водещи експерти в хотелиерството.

Работното място за обучение по професията „Администратор в хотелиерството“ е оборудвано с необходимата офис техника.

5. Изисквания към обучаващите

По учебен предмет или модул от професионалната подготовка могат да преподават лица със завършено висше образование по съответната специалност.

По учебен предмет или модул от професионалната подготовка, за който няма съответно професионално направление в Класификатора на областите на висше образование и професионалните направления, приет с Постановление № 125 от 2002 г. на Министерския съвет (ДВ, бр. 64 от 2002 г.), могат да преподават лица без висше образование и без придобита професионална квалификация „учител“, ако са придобили професионална квалификация при условията и по реда на Закона за професионалното образование и обучение.

Препоръчително е на всеки три години обучаващите да преминават курс за актуализиране на професионалните знания, умения и компетентности.