Постановление № 139 от 26 юни 2020 г. за приемане на Наредба за изискванията към категоризираните места за настаняване и заведения за хранене и развлечения, за реда за определяне на категория, както и за условията и реда за регистриране на стаи за гости и апартаменти за гости

ПОСТАНОВЛЕНИЕ № 139 ОТ 26 ЮНИ 2020 Г. за приемане на Наредба за изискванията към категоризираните места за настаняване и заведения за хранене и развлечения, за реда за определяне на категория, както и за условията и реда за регистриране на стаи за гости и апартаменти за гости

МИНИСТЕРСКИЯТ СЪВЕТ ПОСТАНОВИ: Член единствен. Приема Наредба за изискванията към категоризираните места за настаняване и заведения за хранене и развлечения, за реда за определяне на категория, както и за условията и реда за регистриране на стаи за гости и апартаменти за гости.

Заключителна разпоредба

Параграф единствен. Отменя се Наредбата за изискванията към местата за настаняване и заведенията за хранене и развлечения и за реда за определяне на категория, отказ, понижаване, спиране действието и прекратяване на категорията, приета с Постановление № 217 на Министерския съвет от 2015 г. (ДВ, бр. 65 от 2015 г.).

Министър-председател: Бойко Борисов

Главен секретар на Министерския съвет: Веселин Даков

НАРЕДБА за изискванията към категоризираните места за настаняване и заведения за хранене и развлечения, за реда за определяне на категория, както и за условията и реда за регистриране на стаи за гости и апартаменти за гости

Глава първа

ОБЩИ ПОЛОЖЕНИЯ Чл. 1. (1) С наредбата се определят: 1. характеристиките на местата за настаняване и на заведенията за хранене и развлечения; 2. минималните задължителни изисквания, на които трябва да отговарят местата за настаняване, прилежащите към тях заведения за хранене и развлечения и самостоятелните заведения за хранене и развлечения, за определяне на категорията им, както следва за: а) изграждане; б) обзавеждане и оборудване; в) обслужване; г) предлагани услуги в туристическия обект; д) образование или професионална квалификация, стаж в туризма и езикова квалификация на управителя на туристическия обект.

(2) С наредбата се определят условията и редът за регистриране на стаи за гости и апартаменти за гости, за отказ, за прекратяване на регистрация и за обезсилване на издаденото удостоверение.

Чл. 2. (1) На категоризиране по реда на тази наредба подлежат местата за настаняване – клас „А“ и клас „Б“, и заведенията за хранене и развлечения съгласно чл. 119 от Закона за туризма.

(2) Не подлежат на категоризиране по реда на тази наредба обектите по чл. 120 от Закона за туризма.

Глава втора

ХАРАКТЕРИСТИКИ И КАТЕГОРИИ НА МЕСТАТА ЗА НАСТАНЯВАНЕ И НА ЗАВЕДЕНИЯТА ЗА ХРАНЕНЕ И РАЗВЛЕЧЕНИЯ Чл. 3. (1) Типовете места за настаняване са определени по класове съгласно чл. 123, ал. 1 от Закона за туризма.

(2) Местата за настаняване клас „А“ и клас „Б“ се категоризират в категории съгласно чл. 123, ал. 2 и 3 от Закона за туризма.

Чл. 4. Видовете хотели са определени в чл. 123, ал. 4 от Закона за туризма и имат следните характеристики: 1. според периода на експлоатация видовете хотели са: а) целогодишни – предоставят туристически услуги през всички сезони; б) сезонни – предоставят туристически услуги през определен период на годината; 2. според териториалното си разположение видовете хотели са: а) морски – разположени на територията на населено място или землище, което има граница с морска територия на Република България и се намира на отстояние 1 км от границите на морския бряг; б) планински – разположени на терен с височина над 600 метра от морското равнище; в) градски – намират се на територията на населеното място, обхваната от границите му, определени с устройствен план, без да се включва землището; г) извънградски – намират се извън строителните граници на населеното място; 3. според предназначението и функциите им хотелите имат следните характеристики: а) апартаментен (студиен) хотел – хотел, който се състои от апартаменти и/или от студиа и има съоръжения и обзавеждане за съхраняване, подготовка и консумация на храна; б) хотел резиденс – хотел с висок комфорт и обзавеждане; само категория „пет звезди“ независимо от капацитета, изграден при пълна свобода на проектиране и архитектурно-творчески решения на външната конструкция и фасадата на хотела (резиденции, старинни сгради, сгради – паметници на културата); в) бизнес хотел – хотел с категория „четири звезди“ или „пет звезди“, в който са осигурени необходимите условия за провеждане на работни срещи, конференции, конгреси, семинари и др.; г) балнеохотел – хотел с прилежащ, сертифициран по реда на наредбата по чл. 138, ал. 3 от Закона за туризма „балнеолечебен“ (медикъл СПА) център; д) СПА хотел – хотел с прилежащ, сертифициран по реда на наредбата по чл. 138, ал. 3 от Закона за туризма „СПА“ център; е) уелнес хотел – хотел с прилежащ, сертифициран по реда на наредбата по чл. 138, ал. 3 от Закона за туризма „уелнес“ център; ж) таласотерапевтичен хотел – хотел с прилежащ, сертифициран по реда на наредбата по чл. 138, ал. 3 от Закона за туризма „таласотерапевтичен“ център.

Чл. 5. Типовете заведения за хранене и развлечения (самостоятелни и прилежащи към места за настаняване) са определени в чл. 124, ал. 2 от Закона за туризма и са: 1. ресторанти; 2. заведения за бързо обслужване; 3. питейни заведения; 4. кафе-сладкарници; 5. барове.

Чл. 6. Видовете ресторанти са определени в чл. 124, ал. 3 от Закона за туризма и имат следните характеристики: 1. класически ресторант: предлага широко разнообразие от приготвени на място многокомпонентни кулинарни изделия и специалитети, сладкарски изделия, десерти, хляб, хлебни и тестени изделия, топли напитки, сокове, готови за консумация безалкохолни и алкохолни напитки и създава условия за хранене и развлечения; 2. специализиран ресторант: а) за риба, птици, дивеч или друго: предлага асортимент, базиран на даден основен продукт – риба, рибни продукти и други морски продукти; птиче месо; дивечово месо или друго; б) за барбекю, грил или скара: предлага асортимент, базиран на печени меса на скара или на плоча; в) ресторант-пицария: предлага кухненска продукция и разнообразен асортимент от различни видове хлебни и тестени изделия – пици, спагети, лазаня, макарони; салати, сосове, кухненски десерти, малотрайни и трайни сладкарски изделия, приготвяни на място, и др., както и приготвя за консумация алкохолни и безалкохолни напитки, натурални минерални, изворни и трапезни води, пиво и вина; 3. ресторант с национална кухня: а) ресторант с българска кухня: предлага предимно българска национална и регионална кухня и напитки – механа, гостилница, битова къща, ханче и др.; б) ресторант с чуждестранна кухня: предлага френска, италианска, китайска, японска и друга кухня; асортиментът се базира на съответните национални кухни и напитки; 4. ресторант-клуб – обслужва клиенти с определени интереси; 5. атракционно-тематичен ресторант: предлага подходящ асортимент от ястия, напитки и/или артистично-музикална програма, с характерен архитектурен вътрешен и външен облик (шатри, кошари, колиби, фрегати и др.).

Чл. 7. Видовете заведения за бързо обслужване са определени в чл. 124, ал. 4 от Закона за туризма и имат следните характеристики: 1. снекбар: предлага асортимент от ястия и специалитети, приготвени на скара или плоча, аламинути, салати, супи; готови трайни и малотрайни сладкарски изделия, сладолед; топли напитки, натурални минерални, изворни и трапезни води, готови за консумация алкохолни и безалкохолни напитки и пиво; кухненската продукция се приготвя пред клиента и се предлага от барплот; 2. бистро: предлага ограничена кухненска продукция от готови за консумация храни в консервиран, замразен, концентриран или изсушен вид; липсва процесът на подготовка на храната в обекта; картменюто включва топли напитки, натурални минерални, изворни и трапезни води, готови за консумация алкохолни и безалкохолни напитки и пиво; 3. за бързо хранене: предлага сандвичи с колбаси, сирена, комбинирани, сандвичи, комбинирани с пресни зеленчуци, хамбургери, пържени картофи, скара от месни полуфабрикати, сосове, салати, готови тестени изделия, сладкарски изделия, захарни и шоколадови изделия, сладолед, топли напитки, натурални минерални, изворни и трапезни води, готови за консумация безалкохолни напитки и пиво; 4. закусвалня: предлага разнообразен асортимент, посочен в някоя от изброените групи: а) супи, салати, сандвичи и ястия от субпродукти; б) аламинути, приготвени на скара – кюфтета, кебапчета, карначета, шишчета и др., салати; картменюто включва топли напитки, млечни напитки, натурални минерални, изворни и трапезни води, готови за консумация безалкохолни напитки, пиво и ограничен набор от алкохолни напитки.

Чл. 8. Видовете питейни заведения са определени в чл. 124, ал. 5 от Закона за туризма и имат следните характеристики: 1. кафе-аперитив: предлага богат асортимент от готови за консумация алкохолни и безалкохолни напитки, натурални минерални, изворни и трапезни води; ограничен асортимент кулинарна продукция – салати, студени мезета, пържени картофи, месни полуфабрикати на скара, сандвичи, хамбургери, захарни и шоколадови изделия, ядкови плодове, сладолед; 2. винарна: предлага богат асортимент от преобладаващо наливни и бутилирани вина, готови за консумация алкохолни и безалкохолни напитки, натурални минерални, изворни и трапезни води, подходяща кухненска продукция и мезета; може да има условия за дегустация; 3. пивница/кръчма: предлага разливни и бутилирани алкохолни и безалкохолни напитки, натурални минерални, изворни и трапезни води, топли напитки, салати, студени мезета, ядки, захарни и шоколадови изделия; 4. бирария: предлага разнообразен асортимент от наливно и бутилирано пиво, салати, студени мезета, пържени картофи, месни полуфабрикати на скара, топли напитки, натурални минерални, изворни и трапезни води, готови за консумация безалкохолни и алкохолни напитки.

Чл. 9. Видовете кафе-сладкарници са определени в чл. 124, ал. 6 от Закона за туризма и имат следните характеристики: 1. кафе-сладкарница: предлага малотрайни и трайни сладкарски изделия, захарни и шоколадови изделия, сандвичи, хамбургери, тестени закуски, сладолед, топли напитки, коктейли, натурални минерални, изворни и трапезни води, пиво, готови за консумация безалкохолни и алкохолни напитки; 2. сладкарница: предлага малотрайни и трайни сладкарски изделия, захарни и шоколадови изделия, тестени закуски, сандвичи, сладолед, топли напитки, млечни напитки, натурални минерални, изворни и трапезни води и готови за консумация безалкохолни напитки; 3. сладоледен салон: предлага преобладаващ асортимент от разнообразни сладоледи на млечна, фруктова, сметанова и друга основа, сладоледени специалитети, сладоледени торти, пасти, шейкове, айскафе и др.; 4. кафене: предлага топли напитки, натурални минерални, изворни и трапезни води, готови за консумация алкохолни и безалкохолни напитки, малотрайни и трайни сладкарски изделия, захарни и шоколадови изделия, тестени закуски, ядкови плодове; 5. кафе-клуб: предлага топли напитки, натурални минерални, изворни и трапезни води, готови за консумация безалкохолни и алкохолни напитки, захарни и шоколадови изделия, ядкови плодове, за клиенти с определени интереси (интернет, изкуство, игри и др.); 6. кафетерия: предлага разнообразни топли напитки, готови за консумация безалкохолни напитки, натурални минерални, изворни и трапезни води, закуски, тестени, захарни и шоколадови изделия; 7. чайна: предлага топли тонизиращи и слабоалкохолни напитки (чай, билкови отвари, кафе, горещ шоколад, какао, грог, пунш, греяни вина и др.) и закуски.

Чл. 10. Видовете барове са определени в чл. 124, ал. 7 от Закона за туризма и имат следните характеристики: 1. коктейл бар: предлага богат асортимент предимно от готови за консумация алкохолни и безалкохолни напитки и коктейли, натурални минерални, изворни и трапезни води, ядкови плодове, сладкарска продукция и захарни изделия; 2. кафе-бар: предлага различни видове кафе, готови за консумация безалкохолни и алкохолни напитки, натурални минерални, изворни и трапезни води, плодове и др.; 3. бар-конгресен център: предлага асортимент, предназначен за обслужване на конгресни прояви; 4. бар-спортен център (-басейн, -тенис, -фитнес, -боулинг и др.): предлага тонизиращи напитки, алкохолни напитки, сокове, нектари, безалкохолни коктейли и напитки, натурални минерални, изворни и трапезни води и др.; 5. бар-фоайе (лоби бар): предлага готови за консумация алкохолни и безалкохолни напитки, натурални минерални, изворни и трапезни води, коктейли, закуски, десерти, ядкови плодове и др.; разположен е в непосредствена близост до фоайето на места за настаняване; 6. дискотека: предлага готови за консумация алкохолни и безалкохолни напитки, натурални минерални, изворни и трапезни води, коктейли, ядкови плодове, топли напитки, сандвичи и хамбургери, захарни и шоколадови изделия; заведение предимно за танцуване с дансинг и плотове в търговската зала и ограничен брой места за сядане; 7. бар-клуб: предлага готови за консумация алкохолни и безалкохолни напитки, натурални минерални, изворни и трапезни води, кухненска и сладкарска продукция и др.; заведение с музикално-артистична програма за клиенти с определени интереси; 8. пиано-бар: предлага готови за консумация алкохолни и безалкохолни напитки, натурални минерални, изворни и трапезни води, коктейли, топли напитки, ядкови плодове, захарни и шоколадови изделия; заведение с тихо музициране; 9. бар-казино: заведение с барово обслужване в казино зала; 10. бар-вариете: луксозно заведение с барово обслужване и с музикално-артистична програма; 11. нощен бар: заведение с барово обслужване и с нощен режим на работа.

Глава трета

ИЗИСКВАНИЯ КЪМ МЕСТАТА ЗА НАСТАНЯВАНЕ И КЪМ ЗАВЕДЕНИЯТА ЗА ХРАНЕНЕ И РАЗВЛЕЧЕНИЯ

Раздел I

Изисквания към местата за настаняване и към заведенията за хранене и развлечения Чл. 11. Изискванията към местата за настаняване и към заведенията за хранене и развлечения с издадено временно удостоверение за открита процедура по категоризиране или с издадено удостоверение за определена категория, както и към лицата, извършващи дейност в тях, са: 1. спазване на минималните задължителни изисквания по чл. 14, ал. 1; 2. предоставяне на информация на потребителите относно цените на предоставяните основни и допълнителни услуги; 3. оповестяване на информацията относно предлаганото меню и услуги в туристическия обект на български език, на английски език и при необходимост – и на друг чужд език; 4. оповестяване на информацията по чл. 114, т. 3 от Закона за туризма; 5. поставяне на видно място на категорийната символика на туристическия обект, както и на придобитата символика – при доброволно сертифициране.

Раздел II

Изисквания при определянето на категория Чл. 12. (1) Покриването на минималните задължителни изисквания за определен вид място за настаняване и/или за заведение за хранене и развлечения е основание за определяне на съответната категория на туристическия обект.

(2) Надвишаването на определените минимални изисквания от определена група за съответната категория в даден обект не може да компенсира несъответствието с други минимални изисквания от същата група.

Глава четвърта

КАТЕГОРИЗАЦИЯ НА МЕСТАТА ЗА НАСТАНЯВАНЕ КЛАС „А“ И „Б“ И НА ЗАВЕДЕНИЯТА ЗА ХРАНЕНЕ И РАЗВЛЕЧЕНИЯ

Раздел I

Органи по категоризация и минимални задължителни изисквания Чл. 13. (1) Определянето на категорията на местата за настаняване и на заведенията за хранене и развлечения, самостоятелни и прилежащи към места за настаняване, се извършва от определените в Закона за туризма органи, както следва: 1. от министъра на туризма по предложение на Експертната комисия по категоризация на туристически обекти (ЕККТО), или

2. от кмета на общината по местонахождението на обекта по предложение на съответната общинска експертна комисия по категоризация на туристически обекти (ОЕККТО).

(2) Министърът на туризма по предложение на EККТО, прието с мнозинство от две трети от състава й, присъстващ на заседанието, определя категорията на: 1. местата за настаняване и на прилежащите към тях заведения за хранене и развлечения: а) хотели – категория „три звезди“, „четири звезди“ или „пет звезди“; б) апартаментни туристически комплекси – категория „две звезди“, „три звезди“, „четири звезди“ или „пет звезди“; в) вилни селища – „три звезди“, „четири звезди“ или „пет звезди“; г) туристически селища – „две звезди“, „три звезди“ или „четири звезди“; д) вили – „три звезди“, „четири звезди“ или „пет звезди“; 2. самостоятелните заведения за хранене и развлечения – категория „четири звезди“ или „пет звезди“.

(3) Кметът на общината по предложение на ОЕККТО, прието с мнозинство от две трети от състава й, присъстващ на заседанието, определя категорията на: 1. местата за настаняване и прилежащите към тях заведения за хранене и развлечения: а) хотели – категория „една звезда“ или „две звезди“; б) мотели – „една звезда“, „две звезди“ или „три звезди“; в) семейни хотели – „една звезда“, „две звезди“ или „три звезди“; г) хостели – „една звезда“, „две звезди“ или „три звезди“; д) пансиони – „една звезда“ или „две звезди“; е) почивни станции – „една звезда“, „две звезди“ или „три звезди“; ж) къщи за гости – „една звезда“, „две звезди“ или „три звезди“; з) бунгала – „една звезда“, „две звезди“ или „три звезди“; и) къмпинги – „една звезда“, „две звезди“ или „три звезди“; 2. самостоятелните заведения за хранене и развлечения – категория „една звезда“, „две звезди“ или „три звезди“; 3. заведенията за хранене и развлечения, разположени върху понтони или върху закотвени в близост до брега плавателни съдове – всички категории за съответния вид.

Чл. 14. (1) Категорията на туристическите обекти се определя на базата на съответствието им с минималните задължителни изисквания за изграждане, обзавеждане и оборудване, обслужване, предлагани услуги и наличие на образование или професионална квалификация, езикова квалификация и стаж в туризма на управителя на туристическия обект: 1. на местата за настаняване клас „А“ – хотели, мотели, апартаментни туристически комплекси, вилни селища, туристически селища и вили, съгласно приложение № 1; 2. на местата за настаняване клас „Б“ – семейни хотели, хостели, пансиони, почивни станции, апартаменти за гости, бунгала и къмпинги, съгласно приложение № 2; 3. на заведенията за хранене и развлечения – ресторанти, заведения за бързо обслужване, питейни заведения, кафе-сладкарници и барове, съгласно приложение № 3.

(2) Категорията на вилното селище и на туристическото селище се определя автоматично съобразно категорията на две трети от местата за настаняване, включени в него. Когато равен брой туристически обекти в съответното вилно или туристическо селище имат една и съща категория, категорията на вилното или туристическото селище се определя от категорията на тази група туристически обекти, която има по-голям капацитет.

Чл. 15. (1) Лицата, извършващи хотелиерство в категоризирани места за настаняване клас „А“ и клас „Б“, водят регистър на настанените туристи съгласно чл. 116 от Закона за туризма.

(2) Данните за настанените туристи по чл. 28, ал. 4 от Закона за чужденците в Република България, които се вписват в Единната система за туристическа информация съгласно чл. 116, ал. 5, т. 2 от Закона за туризма, следва да са попълнени в пълен обем, като имената на регистрираните лица се въвеждат на латиница така, както са изписани в националния документ за самоличност.

Раздел ІІ Ред за определяне на категориите Чл. 16. (1) Лицето, което ще извършва хотелиерство или ресторантьорство в места за настаняване и в заведения за хранене и развлечения, или упълномощено от него лице подава до съответния категоризиращ орган заявление-декларация по чл. 129, ал. 1 или 2 от Закона за туризма.

(2) Когато заведения за хранене и развлечения са прилежащи към място за настаняване, категоризацията може да се извърши едновременно за туристическите обекти, като за всеки туристически обект се подава заявление-декларация. Заявленията се подписват от лицето, извършващо дейност в съответния обект, или от упълномощен представител.

(3) При подаване на заявление-декларация за категоризиране на апартаментен хотел или апартаментен туристически комплекс към приложенията по чл. 129, ал. 1, т. 2 от Закона за туризма се представя и опис на апартаментите, включени в капацитета на обекта, на електронен носител, като за всеки апартамент се посочва номер, етаж, собственик и срок на договора, от който е видно, че лицето има право да го управлява като туристически обект.

(4) При констатирани нередовности и/или необходимост от допълнителни данни и информация по подаденото заявление и подкрепящите промяната документи по ал. 1 категоризиращият орган или оправомощени от него длъжностни лица писмено уведомяват заявителя и определят 10-дневен срок от получаването на уведомлението за отстраняването им или за допълване на преписката с изискуемите данни и информация.

(5) Срокът за произнасяне по ал. 4 започва да тече от датата на отстраняване на нередовностите и/или от представянето на допълнителните данни и документи.

Чл. 17. (1) Подадените заявления-декларации заедно с приложенията към тях се разглеждат съгласно чл. 130 от Закона за туризма.

(2) В сроковете на временното удостоверение за открита процедура за категоризиране определената експертна работна група в състав най-малко от трима души – председател и членове, извършва проверка на място в обекта за съответствието му с изискванията за заявената категория и съставя констативен протокол съгласно чл. 130, ал. 6 от Закона за туризма.

(3) Констативният протокол по ал. 2 се изготвя в два екземпляра и съдържа: 1. имената на съставителите и длъжността им; 2. датата и мястото на извършената проверка; 3. правното основание за съставянето му; 4. описание на съответствията и несъответствията с изискванията за заявената категория и дадените предписания; 5. наименованието и седалището на заявителя или на упълномощеното от него лице; 6. обяснения и/или възражения на заявителя или на упълномощеното от него лице; 7. имената и подписите на проверяващите; 8. имената и подписа на заявителя или на упълномощеното от него лице, присъствало на проверката, а при отказ от негова страна – на един свидетел.

(4) При констатиране на несъответствия с изискванията за заявената категория, за които се допускат предписания, определени в съответното приложение на наредбата, експертните работни групи дават задължителни предписания за отстраняването им, като срокът за тяхното изпълнение не може да надвишава 30 дни. Тези несъответствия не са пречка експертните работни групи да предложат определяне на клас, вид и категория на обекта.

Чл. 18. По изключение, при обективна невъзможност за извършване на проверката на място от експертната работна група, съответната комисия по чл. 13, ал. 1 може да вземе решение за извършване на повторна проверка на място в обекта в рамките на срока на издаденото временно удостоверение за открита процедура по категоризиране.

Чл. 19. (1) Удостоверението за определената категория на обекта е със срок 5 години с изключение на удостоверението за обектите, разположени върху понтон, чийто срок съответства на срока на действие на разрешителното им. За туристически обекти с временен характер, които са със срок на разрешение за поставяне от една година до пет години, срокът на категоризацията не може да надвишава срока на разрешението за поставяне.

(2) В удостоверението по ал. 1 се вписват следните данни: 1. пореден регистрационен номер; 2. вид и наименование на обекта; 3. категория на обекта; 4. капацитет на обекта (за места за настаняване – брой стаи/апартаменти и брой легла; за заведения за хранене и развлечения – брой места за сядане на открито и закрито); 5. адрес на обекта; 6. фирмата/името и седалището/постоянният адрес на собственика на обекта и единният идентификационен код, данъчният или регистрационният код или друга идентификация, използвана в съответната държава – членка на Европейския съюз; 7. фирмата/името и седалището/постоянният адрес на лицето, извършващо дейност в обекта, и единният идентификационен код, данъчният или регистрационният код или друга идентификация, използвана в съответната държава – членка на Европейския съюз; 8. номер и дата на заповедта на категоризиращия орган за определяне на категорията; 9. срок на валидност на удостоверението; за временни туристически обекти, които са с разрешение за поставяне със срок от една година до пет години, срокът на удостоверението за категория да е съобразно срока на разрешение за поставяне, като таксата за административната услуга се определя пропорционално на срока за ползване, определен в удостоверението за определената категория; 10. подпис на категоризиращия орган или на оправомощено от него длъжностно лице и печат.

(3) В 14-дневен срок от датата на заповедта за определяне на категория на обекта в зависимост от вида и категорията му се издава категорийна символика, която включва удостоверение и табела.

Чл. 20. Категоризиращият орган или оправомощено от него длъжностно лице със заповед мотивирано отказва определянето на категория, когато: 1. не са изпълнени минималните задължителни изисквания за клас, вид и категория на туристическия обект, определени в съответното приложение на наредбата; 2. е налице невъзможност експертната работна група да извърши проверка на място в обекта по вина на проверяваното лице.

Чл. 21. При промяна на вписаните обстоятелства в Националния туристически регистър лицето, което извършва дейност в туристическия обект, подава заявление по образец в 14-дневен срок от настъпването на промяната. Заявлението се подава до министъра на туризма, съответно до кмета на общината, съгласно чл. 168, ал. 2 и 3 от Закона за туризма. Категоризиращият орган или оправомощено от него лице отразява настъпилата промяна чрез издаване на заповед в 7-дневен срок. Промяната се вписва в Националния туристически регистър.

Раздел III

Понижаване, спиране на действието, промяна и прекратяване на категорията Чл. 22. Категорията на туристическите обекти се понижава в случаите по чл. 135, ал. 1 от Закона за туризма.

Чл. 23. При уведомяване от страна на председателя на Комисията за защита на потребителите за понижаване на определената категория на място за настаняване или на заведение за хранене и развлечения категоризиращият орган извършва проверка на място в обекта, за да прецени размера на понижението.

Чл. 24. Действието на удостоверението за определена категория на места за настаняване може да бъде спряно при условията, по реда и в срока, предвидени в чл. 136 от Закона за туризма.

Чл. 25. (1) Когато лицето, извършващо хотелиерство и/или ресторантьорство, желае категорията на обекта да бъде променена в по-ниска от определената му, преди изтичането на срока за определената му категория и извън тримесечния срок по чл. 133, ал. 3 от Закона за туризма подава искане до съответния категоризиращ орган, към което прилага документ за платена такса съгласно Тарифата за таксите, които се събират по Закона за туризма.

(2) Искането по ал. 1 се разглежда от съответната експертна комисия, която предлага на категоризиращия орган издаване на съответно удостоверение и табела.

(3) При получаване на новата категорийна символика на обекта предишната се връща на категоризиращия орган.

(4) В случай че първоначално издадената категорийна символика е изгубена или унищожена, лицето прилага декларация, удостоверяваща този факт, както и за обстоятелствата, при които това се е случило.

Чл. 26. (1) Когато лицето, извършващо хотелиерство и/или ресторантьорство, желае категорията на обекта да бъде променена в по-висока от определената му, преди изтичането на срока за определената му категория и извън тримесечния срок по чл. 133, ал. 3 от Закона за туризма подава заявление за определяне на категория на обекта по реда на чл. 129 от същия.

(2) В случаите по ал. 1 не се издава временно удостоверение за открита процедура по категоризиране.

(3) Когато исканата по-висока категория се отнася за обект, чийто категоризиращ орган е кметът на общината, а повишаването ще надхвърли правомощията му по чл. 128 от Закона за туризма, кметът уведомява министъра на туризма, като му изпраща постъпилото заявление и административното досие на туристическия обект.

(4) Когато искането по ал. 3 бъде заявено пред министъра на туризма или пред кмета на общината при условията на комплексно административно обслужване, заявителят заплаща таксата, определена в тарифата по Закона за туризма за разглеждане на документи за категоризиране и за вписване в Националния туристически регистър, като към заявлението прилага документ за плащането й.

Чл. 27. (1) Категорията на местата за настаняване и на заведенията за хранене и развлечения се прекратява съгласно чл. 137, ал. 1 от Закона за туризма.

(2) Открита процедура за категоризиране на туристическия обект се прекратява със заповед на категоризиращия орган: 1. по искане на лицето, извършващо дейност в обекта, което е и заявител по преписката; 2. при подаване на ново заявление за категоризиране от друго лице, извършващо дейност в туристическия обект.

(3) Откритата процедура по категоризиране се прекратява и в случаите, когато при проверката на място от експертната работна група се установи, че лицето, извършващо дейност в обекта, е различно от заявителя, подал заявлението-декларация.

(4) В случаите на ал. 2 и 3 заплатената такса не се възстановява.

Глава пета

УСЛОВИЯ И РЕД ЗА РЕГИСТРИРАНЕ НА МЕСТА ЗА НАСТАНЯВАНЕ КЛАС „В“ – АПАРТАМЕНТИ ЗА ГОСТИ И СТАИ ЗА ГОСТИ, СЪГЛАСНО ЧЛ. 113, АЛ. 2 ОТ ЗАКОНА ЗА ТУРИЗМА Чл. 28. Хотелиерство в стаи за гости и апартаменти за гости се извършва съгласно изискванията на чл. 113, ал. 2 от Закона за туризма.

Чл. 29. Условие за законосъобразно упражняване на дейността е лицето, което ще извършва хотелиерство в стаи за гости и апартаменти за гости, да регистрира обекта, в който ще упражнява дейността, пред кмета на общината по местонахождение на обекта.

Чл. 30. Обстоятелствата относно регистрираните обекти – стаи за гости и апартаменти за гости, се вписват в отделен раздел във водения от кметовете на общини електронен регистър съгласно чл. 167, ал. 1 от Закона за туризма. Кметът на общината или оправомощено от него длъжностно лице издава заповед за вписването, съответно за заличаването, на обстоятелствата в Националния туристически регистър.

Чл. 31. (1) Лицето, което ще извършва хотелиерство, като предоставя услугата настаняване в стаи за гости или в апартаменти за гости, или упълномощено от него лице подава заявление-декларация по образец съгласно чл. 129а от Закона за туризма до кмета на съответната община по местонахождение на обекта.

1. Заявлението-декларация съдържа: а) наименованието на лицето, което ще извършва хотелиерство в стая за гости или в апартамент за гости (с изписване с български и латински букви); б) ЕИК/БУЛСАТ или ЕГН, или еквивалентен идентификатор, когато лицето е установено в държава – членка на Европейския съюз, или в държава – страна по Споразумението за европейското икономическо пространство или Конфедерация Швейцария; в) идентификатор на недвижимия имот, който се регистрира по смисъла на чл. 26, ал. 2 от Закона за кадастъра и имотния регистър; г) данни за правото на собственост върху апартамента, в който се намира стаята за гости/апартамента за гости; д) данни за правото да се извършва дейност хотелиерство в стая за гости/апартамент за гости, когато е приложимо – договор за наем, договор за учредено право на ползване или друго; е) капацитет на обекта – брой стаи, брой легла.

2. Към заявлението-декларация се прилагат: а) копие от документа за ползване на обекта, ако не е собствен и не подлежи на вписване в публичен регистър; б) изрично пълномощно, когато заявлението-декларация се подава от пълномощник.

(2) Ако искането за регистрация на обект – стая за гости или апартамент за гости, не удовлетворява изискванията по ал. 1, т. 1 и чл. 129а от Закона за туризма, регистриращият орган или оправомощено от него длъжностно лица уведомява заявителя да отстрани недостатъците в 3-дневен срок от съобщението за това с указание, че неотстраняването им ще предизвика прекратяване на производството.

(3) Ако в указания срок недостатъците по заявлението-декларация не бъдат отстранени, кметът на общината отказва със заповед регистрирането на туристическия обект. Отказът подлежи на обжалване по реда на Административнопроцесуалния кодекс.

Чл. 32. (1) В 7-дневен срок от подаването на заявлението-декларация или от отстраняването на недостатъците съгласно чл. 31, ал. 2 кметът на общината или оправомощено от него длъжностно лице издава заповед за регистрация и удостоверение съгласно чл. 128, ал. 4 от Закона за туризма на лицата, заявили извършването на хотелиерство в стая за гости/апартамент за гости. Заповедта за регистрация се вписва в Националния туристически регистър, като в него се отбелязват следните обстоятелства: а) пореден номер на удостоверението; б) вид, наименование и адрес на обекта, съдържащ ЕКАТТЕ; в) наименование, ЕИК/ЕГН, данъчен или регистрационен код или друга идентификация, използвана в съответната държава – членка на ЕС, седалище и адрес на управление за юридическо лице/адрес за физическо лице, извършващо дейност в обекта; г) номер и дата на акта на органа по регистрация; д) капацитет на обекта – брой стаи, брой легла; е) дата и удостоверителен подпис на издателя.

(2) Удостоверението за регистрация е безсрочно и се издава за извършване на хотелиерска дейност в стая за гости или в апартамент за гости.

(3) В случаите, когато настъпи промяна във вписаните обстоятелства в Националния туристически регистър по отношение на капацитета на обекта, лицето, което извършва дейност в регистрирания апартамент за гости или в стая за гости, подава заявление-декларация съгласно чл. 168, ал. 2 и 3 от Закона за туризма.

(4) Лицата, които извършват хотелиерска дейност в стая за гости или в апартамент за гости, водят регистър на настанените туристи по същия начин, както категоризираните места за настаняване от клас „А“ и клас „Б“ съгласно чл. 116 от Закона за туризма.

(5) Данните за настанените туристи по чл. 28, ал. 4 от Закона за чужденците в Република България, които се вписват в Единната система за туристическа информация съгласно чл. 116, ал. 5, т. 2 от Закона за туризма, следва да са попълнени в пълен обем, като имената на регистрираните лица се въвеждат на латиница така, както са изписани в националния документ за самоличност.

Чл. 33. За регистрацията, вписването на обстоятелства и промени в Националния туристически регистър се събират такси съгласно тарифата по чл. 69, ал. 3 от Закона за туризма.

Чл. 34. (1) Лицето, което предоставя настаняване в регистриран обект – стая за гости или апартамент за гости, и желае да преустанови извършването на дейността, подава заявление за прекратяване на дейността до кмета на общината, където е извършена регистрацията.

(2) В случаите по предходната алинея в 3-дневен срок от подаване на заявлението кметът на общината заличава вписаните в регистъра по чл. 167 от Закона за туризма обстоятелства относно регистрирания обект – стая за гости или апартамент за гости, и обезсилва издаденото удостоверение.

(3) Не се предвижда вписване на промяна на обстоятелствата при заменяне на лицето, извършващо дейност в мястото за настаняване, в случаите, когато лицето, което фактически извършва дейност в обекта, е различно от вписаното в удостоверението за регистрация. В такива случаи новото лице, което фактически извършва дейността „хотелиерство“ в апартамента за гости или стаята за гости, подава заявление-декларация за регистрация съгласно чл. 31 и 129а от Закона за туризма.

(4) Когато органът по регистрация установи, че в регистъра не е отразено прекратяването на регистрацията на предишния хотелиер по негово искане, а междувременно за същия обект е подадено от друго лице заявление-декларация по чл. 31 и 129а от Закона за туризма, извършва служебно вписване за прекратената регистрация и обезсилва издаденото удостоверение.

ДОПЪЛНИТЕЛНИ РАЗПОРЕДБИ § 1. По смисъла на тази наредба: 1. „Апартаментен туристически комплекс“ е място за настаняване по смисъла на § 1, т. 19 от допълнителните разпоредби (ДР) на Закона за туризма (ЗТ).

2. „Апартаменти за гости“ е място за настаняване по смисъла на § 1, т. 29 от ДР на ЗТ.

3. „Бар“ е заведение по смисъла на § 1, т. 36 от ДР на ЗТ.

4. „Бунгало“ е място за настаняване по смисъла на § 1, т. 30 от ДР на ЗТ.

5. „Вила“ е място за настаняване по смисъла на § 1, т. 22 от ДР на ЗТ.

6. „Вилно селище“ е място за настаняване по смисъла на § 1, т. 20 от ДР на ЗТ.

7. „Заведение за бързо обслужване“ е заведение по смисъла на § 1, т. 33 от ДР на ЗТ.

8. „Кафе-сладкарница“ е заведение по смисъла на § 1, т. 35 от ДР на ЗТ.

9. „Къмпинг“ е място за настаняване по смисъла на § 1, т. 31 от ДР на ЗТ.

10. „Къща за гости“ е място за настаняване по смисъла на § 1, т. 27 от ДР на ЗТ.

11. „Мотел“ е място за настаняване по смисъла на § 1, т. 18 от ДР на ЗТ.

12. „Пансион“ е място за настаняване по смисъла на § 1, т. 25 от ДР на ЗТ.

13. „Питейно заведение“ е заведение по смисъла на § 1, т. 34 от ДР на ЗТ.

14. „Почивна станция“ е място за настаняване по смисъла на § 1, т. 26 от ДР на ЗТ.

15. „Ресторант“ е заведение по смисъла на § 1, т. 32 от ДР на ЗТ.

16. „Семеен хотел“ е място за настаняване по смисъла на § 1, т. 23 от ДР на ЗТ.

17. „Стаи за гости“ е място за настаняване по смисъла на § 1, т. 28 от ДР на ЗТ.

18. „Туристическо селище“ е място за настаняване по смисъла на § 1, т. 21 от ДР на ЗТ.

19. „Хостел“ е място за настаняване по смисъла на § 1, т. 24 от ДР на ЗТ.

20. „Хотел“ е място за настаняване по смисъла на § 1, т. 17 от ДР на ЗТ.

ПРЕХОДНИ И ЗАКЛЮЧИТЕЛНИ РАЗПОРЕДБИ § 2. Наредбата се приема на основание чл. 121, ал. 5 от Закона за туризма. § 3. Указания по прилагането на наредбата дава министърът на туризма. § 4. (1) Всички започнати производства до датата на влизането в сила на тази наредба се довършват по реда, предвиден в нея.

(2) За започнато производство се счита: 1. подадено заявление за определяне на категория на туристически обект по чл. 3, ал. 2, т. 1 и 2 от Закона за туризма, за което не е издадено временно удостоверение за открита процедура по категоризиране; 2. подадено заявление за определяне на категория на туристически обект по чл. 3, ал. 2, т. 1 и 2 от Закона за туризма, за което е издадено временно удостоверение за открита процедура по категоризиране; 3. подадена декларация за подновяване категорията на туристически обект по чл. 3, ал. 2, т. 1 и 2 от Закона за туризма на основание § 5, ал. 1 от преходните и заключителните разпоредби на Закона за туризма и чл. 133, ал. 3 от Закона за туризма.

Приложение № 1 към чл. 14, ал. 1, т. 1

Места за настаняване клас „А“ – хотели, мотели, апартаментни туристически комплекси, вилни селища, туристически селища и вили

Глава първа

ХОТЕЛИ

Раздел І

Хотели категория „една звезда“ І. 1. Изисквания към изграждането на хотели категория „една звезда“ І. 2. Изисквания към обзавеждането и оборудването на хотели категория „една звезда“ І. 3. Изисквания към обслужването на хотели категория „една звезда“ І. 4. Изисквания към предоставяните услуги на хотели категория „една звезда“ І. 5. Изисквания за професионална и езикова квалификация на персонала на хотели категория „една звезда“

Раздел II

Хотели категория „две звезди“ ІI.1. Изисквания към изграждането на хотели категория „две звезди“ ІІ. 2. Изисквания към обзавеждането и оборудването на хотели категория „две звезди“ ІІ. 3. Изисквания към обслужването на хотели категория „две звезди“ II.4. Изисквания към предоставяните услуги на хотели категория „две звезди“ ІІ. 5. Изисквания за професионална и езикова квалификация на персонала на хотели категория „две звезди“

Раздел ІІI

Хотели категория „три звезди“ ІІІ. 1. Изисквания към изграждането на хотели категория „три звезди“ ІІІ. 2. Изисквания към обзавеждането и оборудването на хотели категория „три звезди“ ІІІ. 3. Изисквания към обслужването на хотели категория „три звезди“ III.4. Изисквания към предоставяните услуги в хотели категория „три звезди“ ІІІ. 5. Изисквания към професионална и езикова квалификация на персонала на хотели категория „три звезди“

Раздел ІV

Хотели категория „четири звезди“ IV.1. Изисквания към изграждането на хотели категория „четири звезди“ IV.2. Изисквания за обзавеждане и оборудване на хотели категория „четири звезди“ ІV.3. Изисквания към обслужването в хотели категория „четири звезди“ IV. 4. Изисквания към предоставяните услуги в хотели категория „четири звезди“

Забележки по т. 22, т. 23 и т. 24: 1. По т. 22: Закуската трябва да включва най-малко: а. Поне три топли ястия, включително едно топло ястие от яйца и едно топло ястие от месо; б. Три хлебни/тестени изделия измежду: сладки рула, кифли, понички, кексчета, кроасани, мъфини, или нарязан на филийки опакован хляб. По желание на клиента трябва да има тостер и/или препечен хляб. Масло и най-малко два различни вкуса на конфитюри/желета/мармалади/мед, включително поне едно диетично сладко/желе; в. Най-малко два вида зърнени закуски (може да са топли или студени), включително и мляко, захар и изкуствени подсладители; г. Два вида пресни плодове (консервираните плодове не отговарят на изискванията) или пресни плодови салати; д. Два вида плодови сокове в достатъчни количества; е. Горещ шоколад/мляко/кафе/чай, еспресо, капучино, лате или подобни на кафе с мляко продукти, селекция от специални чайове (т. е. английски чай, индийски чай – дарджелинг, плодови чайове и др.) (включително най-малко един вид безкофеиново кафе/чай), включително мляко или сметана, захар и изкуствени подсладители; – Топлите напитки трябва да бъдат сервирани по желание на клиента; ж. Най-малко два вида закуски от яйца; з. Натурално или плодово кисело мляко; и. Най-малко два пресни млечни продукта, като сирене, крема сирене, нискомаслено сирене или подобни.

2. По т. 23: Румсървис менюто за закуска трябва да включва най-малко: а. Топли яйца; б. Топла закуска с месо; в. Едно допълнително топло ястие за закуска; г. Кафе, чай и мляко; д. Избор на два плодови сока; е. Два вида хлебни/сладкарски изделия; ж. Мармалад, конфитюр, масло/маргарин; з. Два пресни млечни продукта (кисело мляко, сирене) или два вида пресни плодове.

3. По т. 24: Бързата закуска трябва да съдържа най-малко: а. Кафе или чай; б. Хляб/сладкарски храни – като кроасан, датски или други подобни закуски; в. Пресни плодове; г. Плодов сок или минерална вода. ІV.5. Изисквания към професионална и езикова квалификация на персонала на хотели категория „четири звезди“

Раздел V

Хотели категория „пет звезди“ V.1. Изисквания към изграждането на хотели категория „пет звезди“ V.2. Изисквания за обзавеждане и оборудване на хотели категория „пет звезди“ V.3. Изисквания към обслужването на хотели категория „пет звезди“ V.4. Изисквания за предоставяните услуги в хотели категория „пет звезди“

Забележки по т. 29, 30, 31 и 32: 1. По т. 29: Закуската трябва да включва най-малко: а. Поне три топли ястия, включително едно топло ястие от яйца и едно топло ястие от месо.

б. Три хлебни/тестени изделия измежду: сладки рула, кифли, понички, кексчета, кроасани, мъфини, или нарязан на филийки опакован хляб. По желание на клиента трябва да има тостер и/или препечен хляб. Масло и най-малко три различни вкуса на конфитюри/желета/мармалади/мед, включително поне едно диетично сладко/желе. в. Най-малко три вида зърнени закуски (може да са топли или студени), включително и мляко, захар и изкуствени подсладители.

г. Два вида пресни плодове (консервираните плодове не отговарят на изискванията) или пресни плодови салати. д. Два вида плодови сокове в достатъчни количества (включително 100 % чист портокалов сок или прясно изцеден).

е. Горещ шоколад/мляко/кафе/чай, еспресо, капучино, лате или подобни на кафе с мляко продукти, селекция от специални чайове (т. е. английски чай, индийски чай – дарджелинг, плодови чайове и др.) (включително най-малко един вид безкофеиново кафе/чай), включително мляко или сметана, захар и изкуствени подсладители.

– Топлите напитки трябва да бъдат сервирани по желание на клиента.

ж. Най-малко два вида закуски от яйца. з. Натурално и плодово кисело мляко.

и. Най-малко два пресни млечни продукта, като сирене, крема сирене, нискомаслено сирене или подобни.

2. По т. 30: Румсървис менюто за закуска трябва да включва най-малко: а. Топли яйца; б. Топла закуска с месо; в. Едно допълнително топло ястие за закуска; г. Кафе, чай и мляко; д. Избор на два плодови сока; е. Два вида хлебни/сладкарски изделия; ж. Мармалад, конфитюр, масло/маргарин; з. Два пресни млечни продукта (кисело мляко, сирене) или два вида пресни плодове.

3. По т. 31: Румсървис менюто за вечеря трябва да включва вечерни ястия, разнообразие от леки закуски, топли и студени напитки и алкохолни напитки.

4. По т. 32: Бързата закуска трябва да съдържа най-малко: а. Кафе или чай; б. Хляб/сладкарски храни – като кроасан, датски или други подобни закуски; в. Пресни плодове; г. Плодов сок или минерална вода.

V.5. Изисквания към професионална и езикова квалификация на персонала на хотели категория „пет звезди“

Забележки към глава първа: I. В общата площ на хотелската стая не се включва площта на санитарния възел (отнася се само за хотели с категория „четири звезди“ и „пет звезди“).

II. В хотелите се допуска ограничен брой хотелски стаи и санитарни възли (до 15 %) да бъдат под установения минимален размер, за което гостът се информира предварително (отнася се само за хотели с категория „четири звезди“ и „пет звезди“).

III. За хотели категория „четири звезди“ и „пет звезди“ се обособяват достъпни хотелски стаи с необходимото функционално хотелско и санитарно оборудване, уреди и приспособления за хора с намалена или ограничена подвижност.

1. Стаята за хора с намалена подвижност е оборудвана със: – Телефонен апарат поставен на странична маса*

– Височина на леглото минимум 55 см препоръчително (Забележка. Общата височина, включително горната част на матрака)

– Разстоянието между леглото и стената е най-малко 90 см свободно пространство на пода от едната страна на леглото*

– Светлата широчина на вратата е минимум 80 см

– Гардероб без врати или с плъзгащи се врати

– Релса за закачалката в гардероба на височина 120 см*

– Затъмнението в стаята трябва да е достъпно от инвалидна количка

– Бюро, достъпно от инвалидна количка*

– Електрически контакт при бюрото, достъпен от инвалидна количка.

2. Санитарен възел за хора с намалена подвижност, в който: – Светлата широчина на вратата е минимум 80 см

– Парапет от вътрешната страна на вратата под дръжката*

– Без прагове

– Достъпен алармен сигнал

– Плъзгаща се врата (Забележка. Отнася се за новопостроени обекти или реконструирани обекти след 1.09.2014 г.)

– Горният ръб на мивката е на разстояние 80 см от нивото на пода, с достъпно за инвалидна количка пространство под нея

– Сапун на нивото на инвалидната количка*

– Кърпи, достъпни от нивото на инвалидната количка*

– Закачалки, достъпни от нивото на инвалидната количка (височина 120 см)*

– Огледало на подходяща височина (на нивото на инвалидната количка)*

– Сешоар, достъпен от нивото на инвалидната количка

– Достъпен душ и кранчета за душ

– Достъпен плот за тоалетни принадлежности

– Завеса за душа или стена, така че душът да е достъпен с инвалидна количка.

IV. Обслужване по системата „ол инклузив“

1. Хотелът разполага с достатъчно места/площи и комплект от съоръжения за предлагане на разнообразен асортимент от храна и напитки.

2. Асортимент на напитките: 2.1. Топли напитки – кафе, кафе с мляко, чай, мляко, мляко с какао, сметана; 2.2. Безалкохолни напитки – безалкохолни газирани местно производство – големи опаковки и пост микс апарати; 2.3. Алкохолни напитки (местно производство) – водка, бренди, джин, ликьор, мента, мастика, вино (наливно – бяло и червено (сухо и/или полусухо), бира (наливна); 2.4. Коктейли.

3. Изисквания, свързани с обслужването: 1.1. Обслужването се осъществява от достатъчен брой сервитьори; 1.2. Обслужването на гостите се извършва със сервитьорско обслужване и чрез самообслужване; 1.3. Обслужването е съобразено с вида на системата „ол инклузив“; 1.4. Предлага се: 3.4.1. закуска – на шведска маса в основния ресторант (от …. ч. до …... ч.); 3.4.2. обяд в снекбар с асортимент: пица, хамбургер, хотдог, салати, гарнитури (от …... ч. до ……… ч.); в ресторант (на шведска маса) (от …... ч. до ……… ч.); 3.4.3. в бар-фоайе (лоби бар) и/или бар-спортен център-басейн: чай, кафе, сладолед, сладкиши, плодове (от …... ч. до ………. ч.); 3.4.4. вечеря: в основен ресторант и в снекбар (на шведска маса) (от ………. ч. до ……… ч.); 3.4.5. местни алкохолни напитки – вино и бира, високоалкохолни напитки, безалкохолни напитки (от …. ч. до …... ч.); 3.5. Предоставя се възможност на гостите да ползват спортни услуги (напр. тенис на корт, езда, сърф, билярд, шах, плажен волейбол, минифутбол и др.).

4. При този вид обслужване изискванията по раздел ІV.4, т. 5, 22 и 23 и раздел V.4, т. 6, 29, 30 и 31 не се прилагат.

5. Не се допуска настаняване и обслужване по системата „ол инклузив“ в резиденс хотелите.

Глава втора

МОТЕЛИ

Раздел I

Изисквания към изграждането на мотели

Раздел II

Изисквания към обзавеждането и оборудването на мотели

Раздел III

Изисквания към обслужването на мотели

Раздел IV

Изисквания към предоставяните услуги на мотели

Раздел V

Изисквания за професионална и езикова квалификация на персонала на мотели

Глава трета

АПАРТАМЕНТЕН ТУРИСТИЧЕСКИ КОМПЛЕКС

Раздел І І. 1. Изисквания към изграждането на апартаментен туристически комплекс по § 1, т. 19, буква „а“ от ДР на ЗТ І. 2. Изисквания за обзавеждане и оборудване на апартаментен туристически комплекс по § 1, т. 19, буква „а“ от ДР на ЗТ І. 2.1. Категория „две звезди“: Изискванията за обзавеждане и оборудване съответстват на изискванията за хотел „две звезди“ съгласно раздел II „Хотели „две звезди“, подраздел II.2. „Изисквания към обзавеждането и оборудването“, с изключение на: т. II, подт. 1.5 и т. III, подт. 1, т. IV, подт. 2.5 и т. V, подт. 3.5. І. 2.2. Категория „три звезди“: Изискванията за обзавеждане и оборудване съответстват на изискванията за хотел „три звезди“ съгласно раздел III „Хотели „три звезди“, подраздел III.2. „Изисквания към обзавеждането и оборудването“, с изключение на: т. II, подт. 1.3, т. III, подт. 1, т. IV, подт. 2.15 и т. V, подт. 3.6. І. 2.3. Категория „четири звезди“: Изискванията за обзавеждане и оборудване съответстват на изискванията за хотел „четири звезди“ съгласно раздел IV „Хотели „четири звезди“, подраздел IV.2. „Изисквания към обзавеждането и оборудването“, с изключение на: т. II, подт. 1.1, 1.4, 2.10 и 3, т. III, подт. 1, т. IV, подт. 2.16 и т. VII. І. 2.4. Категория „пет звезди“: Изискванията за обзавеждане и оборудване съответстват на изискванията за хотел „пет звезди“ съгласно раздел V „Хотели „пет звезди“, подраздел V.2. „Изисквания към обзавеждането и оборудването“, с изключение на: т. II, подт. 1.1, 1.4, 2.11 и 3, т. III, подт. 1 и т. VII. І. 3. Изисквания към обслужването в апартаментен туристически комплекс по § 1, т. 19, буква „а“ от ДР на ЗТ І. 4. Изисквания към предоставяните услуги в апартаментен туристически комплекс по § 1, т. 19, буква „а“ от ДР на ЗТ

Раздел ІІ ІІ. 1. Изисквания към изграждането на апартаментен туристически комплекс по § 1, т. 19, букви „б“ и „в“ от ДР на ЗТ ІІ. 2. Изисквания към обзавеждането и оборудването на апартаментен туристически комплекс по § 1, т. 19, букви „б“ и „в“ от ДР на ЗТ

Забележка. Минималните задължителни изисквания за обзавеждане и оборудване на отделните обекти, включени в рамките на апартаментния туристически комплекс по § 1, т. 19, букви „б“ и „в“ от допълнителната разпоредба на ЗТ, са отразени в таблиците за минималните задължителни изисквания за обзавеждане и оборудване на съответните места за настаняване. ІІ. 3. Изисквания към обслужването на апартаментен туристически комплекс по § 1, т. 19, букви „б“ и „в“ от ДР на ЗТ ІІ. 4. Изисквания към предлаганите услуги в апартаментен туристически комплекс по § 1, т. 19, букви „б“ и „в“ от ДР на ЗТ

Раздел ІІІ

Изисквания за професионална и езикова квалификация на персонала в апартаментен туристически комплекс по § 1, т. 19, букви „а“, „б“ и „в“ от ДР на ЗТ

Глава четвърта

ВИЛНИ И ТУРИСТИЧЕСКИ СЕЛИЩА

Раздел I I.1. Изисквания към изграждането на вилни и туристически селища

Забележка.

1. Отделните обекти във вилни и туристически селища трябва да отговарят на изискванията за изграждане, определени за всеки конкретен вид туристически обект.

I.2. Изграждане на минимален брой заведения за хранене и развлечения във вилни и туристически селища

Забележки: 1. За целогодишните места за настаняване заведенията за хранене и развлечения също работят целогодишно.

2. Заведенията за хранене и развлечения подлежат на категоризиране.

Раздел II

Изисквания към обзавеждането и оборудването на вилни и туристически селища

Забележка. Минималните задължителни изисквания за обзавеждане и оборудване на отделните обекти (вили, хотели, бунгала и др.), включени в рамките на вилно или туристическо селище, са отразени в таблиците за минималните задължителни изисквания за обзавеждане и оборудване на съответните места за настаняване.

Раздел III

Изисквания към обслужването на вилни и туристически селища

Изискванията за обслужване във вилни и туристически селища са посочени в приложенията за съответните обекти, които са включени в тях.

Раздел IV

Изисквания към предлаганите услуги във вилни и туристически селища

Раздел V

Изисквания за професионална и езикова квалификация на персонала във вилни и туристически селища

Глава пета

ВИЛИ

Раздел І

Изисквания към изграждането на вили

Раздел ІІ

Изисквания към обзавеждането и оборудването на вили

Раздел ІІІ

Изисквания към обслужването на вили

Раздел ІV

Изисквания към предоставяните услуги във вили

Раздел V

Изисквания за професионална и езикова квалификация на персонала във вили

Персоналът на вили да има професионални познания и минимални познания по един чужд език, свързани с обслужването на гостите в мястото за настаняване (не се изисква документ).

Забележки по приложение № 1: 1. Единици, включени в капацитета на места за настаняване: 1.1. Стая: състои се от антре, помещение за нощуване и санитарен възел. Видове: а) единична стая – стая с обзавеждане и оборудване, предназначено за ползване от едно лице; б) двойна стая – стая с обзавеждане и оборудване, предназначено за ползване от две лица.

1.2. Апартамент в хотел: състои се от антре, спалня/спални, дневна или хол и санитарен възел.

1.3. Апартамент в апартаментен хотел: състои се от антре, спалня/спални, дневна, кухня или кухненски бокс, кът за хранене и/или столова, както и санитарен възел. Видове: едностайни, двустайни, тристайни, четиристайни.

1.4. Студио: състои се от едно помещение с антре и с части от помещението, предназначени и обзаведени за нощуване, както и дневна зона, кът за хранене и/или кухненски бокс и санитарен възел.

2. Със символ „*“ са отбелязани изискванията, за които се допускат предписания.

3. По отношение на изискванията за образование, езикова квалификация и стаж: 3.1. Изискванията за висше образование включват следните образователно-квалификационни степени: 3.1.1. бакалавър, в т.ч.: а) професионален бакалавър (преди 2007 г. – „специалист по...“) – за завършилите 3-годишен курс на редовно обучение (3,5 или 4 години задочно) в колеж или университет с не по-малко от 180 кредита и положен държавен изпит или защитена дипломна работа; б) бакалавър – за завършилите 4-годишен курс редовно обучение (или 4- или 5-годишен курс задочно или индивидуално обучение) в университет с не по-малко от 240 кредита и положен държавен изпит или защитена дипломна работа; и 3.1.2. магистър.

3.2. „Стаж в туризма“ е трудов стаж, осигурителен или служебен стаж, придобит в предприятие на едноличен търговец, търговско дружество или юридическо лице, вписано в Националния туристически регистър по чл. 166, ал. 1 от Закона за туризма за извършване на туристическа дейност или в администрация, свързана с туризма. За стаж в туризма се счита и трудовият или осигурителен стаж на лице, предоставящо допълнителни туристически услуги по смисъла на Закона за туризма.

3.3. „Езикова квалификация“ е получено образование или обучение по български език или на български език в средно или висше училище или езиков курс, или успешно положен изпит и по чужд език във висше училище, профилирана гимназия, профилирана паралелка в средно училище, професионална гимназия, или езиков курс, или успешно положен изпит.

3.4. Минималните познания по чужд език изискват познания по езика, свързани с обслужващия процес и задълженията на съответната длъжност (не се изисква документ).

3.5. Лицата, заемащи посочените длъжности, следва да имат минимални познания по български език.

3.6. Заемането на посочените длъжности се удостоверява при проверката на място с трудов договор.

4. Отделните обекти в апартаментния туристически комплекс трябва да отговарят на изискванията за изграждане, определени за всеки конкретен вид туристически обект, и се прилагат и посочените изисквания за видовете хотели според тяхното териториално местоположение и режим на работа.

5. Всички подове, стени, тавани, всички елементи от обзавеждането и оборудването следва да бъдат с ненарушена цялост, без следи от недовършена работа и без следи от замърсяване и захабяване.

6. Хоризонталните и вертикалните комуникации в местата за настаняване да осигуряват достъп чрез достъпен маршрут, свободно придвижване и възможност за маневриране на инвалидни колички и хора с намалена подвижност в коридори, асансьори, хотелски стаи, предвидени за обитаване от хора с увреждания, баня, тоалетна, заведения за хранене и развлечения и други помещения за основни и допълнителни туристически услуги, както и до откритите съоръжения.

7. Да се обособят определен брой хотелски стаи в зависимост от капацитета на мястото за настаняване с функционално хотелско и санитарно оборудване, уреди и приспособления за максимално преодоляване на архитектурно-социалните бариери при обслужване на хора с намалена подвижност при спазване на изискванията на наредбата по чл. 53, ал. 3 от Закона за хората с увреждания (ДВ, бр. 105 от 2018 г.). В обектите с капацитет над 20 легла се осигурява най-малко една достъпна хотелска стая. Изискването не се отнася за места за настаняване с категория „една звезда“ и „две звезди“.

8. Санитарните възли към достъпните стаи и/или апартаменти в обектите се оразмеряват при спазване изискванията на наредбата по чл. 53, ал. 3 от Закона за хората с увреждания (ДВ, бр. 105 от 2018 г.).

9. Към помещенията за основни и допълнителни туристически услуги има най-малко една достъпна тоалетна.

10. Предлаганите услуги, които не се осигуряват пряко от хотелиера в мястото за настаняване, се удостоверяват с договор.

11. За хотели, построени преди 30 декември 1994 г., се допуска намаление на общата площ на санитарния възел (баня и тоалетна) – с 20 на сто. Това правило не се отнася за хотели, за които е въведено облекчение в размера на площта в съответното приложение.

12. За апартаментните, бизнес хотелите и за хотел-резиденс освен изискванията към съответния подвид се прилагат и посочените изисквания за видовете хотели според тяхното териториално местоположение и режим на работа.

Приложение № 2 към чл. 14, ал. 1, т. 2

Места за настаняване клас „Б“ – семейни хотели, хостели, пансиони, почивни станции, къщи за гости, бунгала и къмпинги

Раздел I

Изисквания към изграждане, обзавеждане и оборудване, обслужване и предлагани услуги в семейни хотели

Забележка.

1. Минимален брой заведения за хранене и развлечения в семейни хотели – 1 брой.

Раздел ІІ

Изисквания към изграждане, обзавеждане, оборудване, обслужване и предлагани услуги в хостели

Раздел ІІІ

Изисквания към изграждане, обзавеждане, оборудване, обзавеждане и предлагани услуги в пансиони

Раздел IV

Изисквания към изграждане, обзавеждане, оборудване, обслужване и предлагани услуги в почивни станции

Забележки: 1. Минималните задължителни изисквания за обзавеждане, оборудване, обслужване и предлагани услуги към почивните станции „една звезда“ съответстват на изискванията за хотели „една звезда“, с изключение на раздел I, подраздел I.2, т. II, подт. 1.1, 1.2, 1.3, 2.3, 2.4 и 2.7.

2. Минималните задължителни изисквания за обзавеждане, оборудване, обслужване и предлагани услуги към почивните станции „две звезди“ съответстват на изискванията за хотели „две звезди“, с изключение на раздел II, подраздел II.2, т. II, подт. 1.1, 1.2, 1.4, 1.5, 2.2, 2.3, 2.5, 2.6, т. IV, подт. 2.6, 2.9, т. V, подт. 2.3, 2.5, 3.5 и 5.

3. Минималните задължителни изисквания за обзавеждане, оборудване, обслужване и предлагани услуги към почивните станции „три звезди“ съответстват на изискванията за хотели „три звезди“, с изключение на раздел III, а) подраздел III.2, т. I, подт. 2, т. II, подт. 1.1, 1.2, 1.5, 1.6, 2.2, 2.3, 2.5, 2.6, т. IV, подт. 1.1.2, 1.1.3, 1.1.4, 2.4, 2.7, 2.8, 2.15, 3.3, т. V, подт. 2.5, 3.6, 4.3, 4.9 и 5; б) подраздел III.3, т. VII; и

в) подраздел III.4, т. 3, 4, 5, 6 и 7.

Раздел V

Изисквания към изграждане, обзавеждане, оборудване, обслужване и предлагани услуги в къщи за гости

Изисквания според съответната категория

Забележки: 1. Препоръчва се вътрешното пространство и мебелите да са изработени от естествени материали и да са в еднакъв стил, отразяващ местните традиции.

2. Апартамент в къща за гости включва преддверие, една или повече стаи, хол, санитарен възел и кухня и отговаря на изискванията за съответната категория.

Раздел VI

Изисквания към изграждане, обзавеждане, оборудване, обслужване и предлагани услуги в къмпинги и бунгала

Раздел VI.1 Изисквания към изграждане в къмпинги и бунгала

Забележки: (1) При условие че няма забрана в законов или подзаконов нормативен акт за съответната територия.

(2) Може да е/са разположена/и в сграда извън територията на къмпинга, но отдалечена на не повече от 100 м.

(3) Допуска се медицинският и реанимационен пункт да се намира в най-близкото населено място.

(4) Ако няма изградена такава в района, се допуска ползването на септични ями.

Раздел VI.2 Изисквания към обзавеждането и оборудването на къмпинги

Забележка.

(1) Може да е разположен на сградата, в която се помещава рецепцията.

Раздел VI.3 Изисквания към обзавеждането и оборудването на бунгала

Забележка.

1. За бунгала с категория „една звезда“ и „две звезди“ санитарният възел може да бъде общ (извън бунгалото), отделно за мъже и за жени. За бунгалата с категория „три звезди“ санитарният възел (баня и тоалетна) е самостоятелен.

Раздел VI.4 Изисквания към обслужването на къмпинги и бунгала

Забележки: (1) При условие че няма забрана в законов или подзаконов нормативен акт за съответната категория.

(2) При условие че има такива на територията на къмпинга.

Раздел VI.5 Изисквания към предоставяните услуги в къмпинги и бунгала

Раздел VII

Изисквания за професионална и езикова квалификация на персонала в семейни хотели, хостели, пансиони, почивни станции, бунгала и къмпинги

Забележка към приложение № 2

Единици, включени в капацитета на места за настаняване

1. Стая: състои се от антре, помещение за нощуване и санитарен възел. Видове: а) единична стая – стая с обзавеждане и оборудване, предназначено за ползване от едно лице; б) двойна стая – стая с обзавеждане и оборудване, предназначено за ползване от две лица.

2. Обща спалня: помещение с обзавеждане и оборудване, предназначено за ползване от много лица.

Приложение № 3 към чл. 14, ал. 1, т. 3

(1) Ресторантите следва да имат мокър бюфет или бар, разположен в търговската зала.

(2) Дискотеките да са съобразени с разпоредбите на Наредба № 24 от 2003 г. за санитарно-хигиенните изисквания към дискотеките (обн., ДВ, бр. 95 от 2003 г.; попр., бр. 100 от 2003 г.). Дискотеките на открито трябва да се намират на отстояние най-малко 200 м от местата за настаняване. В закритите дискотеки е задължителна шумоизолацията.

Раздел I

Изисквания към изграждане, обзавеждане и оборудване на заведенията за хранене и развлечения

I. Категория „една звезда“

Забележки: (1) 1. За заведения за хранене и развлечения (ЗХР) с капацитет до 75 места се допуска една тоалетна клетка, оборудвана и за хора с намалена подвижност.

2. За ЗХР, с изключение на заведенията за бързо обслужване – 2 тоалетни клетки, като едната е оборудвана и за хора с намалена подвижност (до 150 места), от 151 до 225 места – 3 тоалетни клетки, като едната е оборудвана и за хора с намалена подвижност, над 225 места – 4 тоалетни клетки, като едната е оборудвана и за хора с намалена подвижност.

3. За заведенията за бързо обслужване – 2 тоалетни клетки, като едната е оборудвана и за хора с намалена подвижност (до 160 места), от 160 до 240 места – 3 тоалетни клетки, като едната е оборудвана и за хора с намалена подвижност, над 240 места – 4 тоалетни клетки, като едната е оборудвана и за хора с намалена подвижност.

4. За ЗХР, разположени в места за настаняване, се допуска да се ползват тоалетните клетки от общите части на обекта. За ЗХР, разположени върху понтони или закотвени до брега плавателни съдове, се допуска тоалетните клетки да бъдат в близост до обекта.

5. За ЗХР, разположени на територията на учебни, лечебни и търговски центрове, се допуска ползването на общите тоалетни клетки на съответния център. За ЗХР със сезонен режим на работа и със статут на временен/преместваем обект се допуска тоалетните клетки да са химически.

(2) С оглед вида и спецификата на интериора на обекта е допустимо осигуряването на места за сядане върху дивани, пейки и др. В заведения за бързо обслужване и дискотеки се допускат маси (плотове) за правостоящи.

II. Категория „две звезди“

Забележки: (1) 1. За заведения за хранене и развлечения (ЗХР) с капацитет до 50 места се допуска една тоалетна клетка, оборудвана и за хора с намалена подвижност.

2. За ЗХР, с изключение на заведенията за бързо обслужване – 2 тоалетни клетки, като едната е оборудвана и за хора с намалена подвижност (до 100 места), от 101 до 150 места – 3 тоалетни клетки, като едната е оборудвана и за хора с намалена подвижност, над 150 места – 4 тоалетни клетки, като едната е оборудвана и за хора с намалена подвижност.

3. За заведенията за бързо обслужване – 2 тоалетни клетки, като едната е оборудвана и за хора с намалена подвижност (до 120 места), от 120 до 180 места – 3 тоалетни клетки, като едната е оборудвана и за хора с намалена подвижност, над 180 места – 4 тоалетни клетки, като едната е оборудвана и за хора с намалена подвижност.

4. За ЗХР, разположени в места за настаняване, се допуска да се ползват тоалетните клетки от общите части на обекта. За ЗХР, разположени върху понтони или закотвени до брега плавателни съдове, се допуска тоалетните клетки да бъдат в близост до обекта.

5. За ЗХР, разположени на територията на учебни, лечебни и търговски центрове, се допуска ползването на общите тоалетни клетки на съответния център. За ЗХР със сезонен режим на работа и със статут на временен/преместваем обект се допуска тоалетните клетки да са химически.

(2) С оглед вида и спецификата на интериора на обекта е допустимо осигуряването на места за сядане върху дивани, пейки и др. В заведения за бързо обслужване и дискотеки се допускат маси (плотове) за правостоящи.

III. Категория „три звезди“

Забележки: (1) За заведения за хранене и развлечения в места за настаняване се допуска общ гардероб.

(2) 1. За заведения за хранене и развлечения (ЗХР) с капацитет до 30 места се допуска една тоалетна клетка, оборудвана и за хора с намалена подвижност.

2. За ЗХР, с изключение на заведенията за бързо обслужване – тоалетни клетки, като едната е оборудвана и за хора с намалена подвижност (до 60 места), от 61 до 120 места – 3 тоалетни клетки, като едната е оборудвана и за хора с намалена подвижност, над 120 места – 4 тоалетни клетки, като едната е оборудвана и за хора с намалена подвижност.

3. За заведенията за бързо обслужване – 2 тоалетни клетки, като едната е оборудвана и за хора с намалена подвижност (до 100 места), от 101 до 150 места – 3 тоалетни клетки, като едната е оборудвана и за хора с намалена подвижност, над 150 места – 4 тоалетни клетки, като едната е оборудвана и за хора с намалена подвижност.

4. За ЗХР, разположени в места за настаняване, се допуска да се ползват тоалетните клетки от общите части на обекта. За ЗХР, разположени върху понтони или закотвени до брега плавателни съдове, се допуска тоалетните клетки да бъдат в близост до обекта.

5. За ЗХР, разположени на територията на учебни, лечебни и търговски центрове, се допуска ползването на общите тоалетни клетки на съответния център. За ЗХР със сезонен режим на работа и със статут на временен/преместваем обект се допуска тоалетните клетки да са химически.

(3) В заведения за бързо обслужване и дискотеки се допускат маси (плотове) за правостоящи.

(4) Изискванията по т. 5.6.2, 5.6.3 и 5.6.4 не се прилагат, когато в заведенията се предлага системата „ол инклузив“.

(5) С оглед вида и спецификата на интериора на обекта е допустимо осигуряването на места за сядане върху дивани, пейки и др.

IV. Категория „четири звезди“

Забележки: (1) 1. За заведения за хранене и развлечения (ЗХР) с капацитет до 30 места се допуска една тоалетна клетка, оборудвана и за хора с намалена подвижност.

2. За ЗХР, с изключение на заведенията за бързо обслужване – тоалетни клетки, като едната е оборудвана за хора с намалена подвижност (до 60 места).

3. За заведенията за бързо обслужване – тоалетни клетки, като едната е оборудвана за хора с намалена подвижност (до 75 места).

4. За ЗХР, разположени в места за настаняване, се допуска да се ползват тоалетните клетки от общите части на обекта. За ЗХР, разположени върху понтони или закотвени до брега плавателни съдове, се допуска тоалетните клетки да бъдат в близост до обекта.

5. За ЗХР, разположени на територията на учебни, лечебни и търговски центрове, се допуска ползването на общите тоалетни клетки на съответния център. За ЗХР със сезонен режим на работа и със статут на временен/преместваем обект се допуска тоалетните клетки да са химически.

(2) Според спецификата на заведението.

(3) При организиране на приеми и коктейли при следните форми на обслужване: бюфет-маса и блок-маса.

Със символ „*“ са отбелязани изискванията, за които се допускат предписания по чл. 16, ал. 4.

V. Категория „пет звезди“

Забележки: (1) 1. За заведения за хранене и развлечения (ЗХР) с капацитет до 30 места се допуска една тоалетна клетка, оборудвана и за хора с намалена подвижност.

2. За ЗХР, с изключение на заведенията за бързо обслужване – тоалетни клетки, като едната е оборудвана за хора с намалена подвижност (до 60 места).

3. За заведенията за бързо обслужване – тоалетни клетки, като едната е оборудвана за хора с намалена подвижност (до 75 места).

4. За ЗХР, разположени в места за настаняване, се допуска да се ползват тоалетните клетки от общите части на обекта. За ЗХР, разположени върху понтони или закотвени до брега плавателни съдове, се допуска тоалетните клетки да бъдат в близост до обекта.

5. За ЗХР, разположени на територията на учебни, лечебни и търговски центрове, се допуска ползването на общите тоалетни клетки на съответния център. За ЗХР със сезонен режим на работа и със статут на временен/преместваем обект се допуска тоалетните клетки да са химически.

(2) С оглед вида и спецификата на интериора на обекта е допустимо осигуряването на места за сядане върху дивани, пейки и др. В заведения за бързо обслужване и дискотеки се допускат маси (плотове) за правостоящи.

Със символ „*“ са отбелязани изискванията, за които се допускат предписания по чл. 16, ал. 4.

Забележка към раздел І за всички типове ЗХР и категории: Всички подове, стени, тавани, всички елементи от обзавеждането и оборудването следва да бъдат с ненарушена цялост, без следи от недовършена работа и без следи от замърсяване и захабяване.

Раздел II

Изисквания към обслужването в заведенията за хранене и развлечения

(1) В заведенията за бързо обслужване масите могат да бъдат без покривки. В специализираните, атракционните и за бързо обслужване заведения могат да се ползват индивидуални малки покривки (тишлайфери).

(2) При обслужване на блок-маса един сервитьор обслужва не повече от 50 места за сядане.

(3) Не е задължително за крайпътни обекти извън територията на населените места или селищните образувания.

Със символ „*“ са отбелязани изискванията, за които се допускат предписания.

Забележки: 1. Изискванията по точките от раздел „Сервиране“ (т. 11) не са задължителни за заведения за хранене и развлечения на самообслужване.

2. Изискванията по точките от раздел „Сервиране“ (т. 11.1 и 11.2) за категория „една звезда“ са задължителни само за ресторанти.

3. Посудата и приборите в заведения с категория „една звезда“, както и в заведения за бързо обслужване тип фаст фууд се допуска да бъдат за еднократна употреба.

4. Посудата и приборите в дадено заведение трябва да бъдат унифицирани.

5. Не се допуска сервиране на ястия и напитки в чинии и чаши с нарушена цялост.

6. Менютата са с чист външен вид, в добро състояние (не са изхабени) и разбираеми.

7. Изискванията по т. 8, 9 и по т. 11.1. до 11.12 вкл. не се прилагат, когато заведенията са прилежащи към сезонни морски или планински хотели и се предлага хранене по системата на бюфет (блок-) маса.

6. Формите на обслужване в ресторантите, прилежащи към хотели, са минимум следните: 6.1. Бюфет (блок-) маса: – за закуска – за ресторанти, прилежащи към хотели с категория „три звезди“, „четири звезди“ и „пет звезди“ (градски, морски и планински); Забележка. За категория „пет звезди“ храната трябва да бъде приготвена на живо пред погледа на клиента и да бъде предлагано тематично бюфет меню най-малко 2 пъти в седмицата.

– за обяд и вечеря – за ресторанти, прилежащи към хотели с категория „четири звезди“ и „пет звезди“ (морски и планински).

6.2. А-ла-карт: – за закуска – за ресторанти, прилежащи към хотели с категория „пет звезди“ (морски, планински и градски); – за вечеря – за ресторанти, прилежащи към хотели с категория „четири звезди“ и „пет звезди“ (градски, морски и планински); 6.3. Фиксирано меню с опредеделен брой ястия и фиксирана цена: – за вечеря – за ресторанти, прилежащи към хотели с категория „четири звезди“ и „пет звезди“ (градски, морски и планински); 6.4. Сервиране на закуската в стаята – за хотели с категория „четири звезди“ и „пет звезди“ (градски) и „пет звезди“ (морски и планински).

7. Поне веднъж седмично бюфет менюто или фиксираното меню за обяд или вечеря трябва да предлага регионална или местна кухня, като по възможност се използват натурални продукти от региона, произведени от регистрирани производители. Това може да бъде заменено с тематична вечеря или предложение за типично ястие от региона или областта ежедневно.

8. Часове на обслужване на клиентите

Минимумът часове на обслужване на клиентите за закуска, обяд и вечеря трябва да бъде 2 часа; този период от време може да бъде разширен в определени случаи съобразно категорията на обекта и спецификата на съответното обслужване, както е показано в таблици 1 и 2.

Таблица 1. Минимум часове на обслужване на клиентите в ресторантите към морските и планинските хотели и апартаментните хотели

Забележка. За ресторантите към морските и планинските сезонни хотели „три звезди“ и „четири звезди“, при система „ол инклузив“, минимумът часове за обслужване е, както следва: за закуска – 2 часа, за обяд – 2 часа, и за вечеря – 2 часа.

Таблица 2. Минимум часове на обслужване на клиентите в ресторантите към градските хотели

Забележки: 1. Обслужването на клиентите за закуска, обяд и вечеря варира според типа клиенти, настанени в мястото за настаняване, и трябва да бъде съобразено с техните нужди. Обслужването трябва да бъде допълнено с гъвкави часове към младите и бизнес клиентите.

2. Обслужването включва и студена закуска с гореща напитка и студена вечеря, извън посочените часове, за клиентите, които са изискали такова обслужване поне няколко часа предварително.

9. Капацитетът на прилежащите към мястото за настаняване заведения за хранене и развлечения, където се предлага основното хранене на гостите, трябва да бъде минимум следният: броят на местата за сядане в него е равен на 30 % от общия брой стаи и/или апартаменти в мястото за настаняване.

Забележка. Отнася се само за морски и планински обекти, клас „А“.

Раздел III

Изисквания за професионална и езикова квалификация на персонала в заведения за хранене и развлечения