ЕСЀТРОВ, ‑à, ‑î, ìí. ‑è, ïðèë. 1. Кî­é­òî å íà åñå­ò­ðà èëè å äî­áèò îò åñå­ò­ðà. Еñå­ò­ðî­âî ôè­ëå. Еñå­ò­ðîâ õàé­âåð.

2. Кà­òî ñúù. åñå­ò­ðî­âè ìí. Зî­îë. Сå­ìåéñ­ò­âî åä­ðè õðó­ùÿë­íè ðè­áè, ñëàä­êî­âî­ä­íè èëè ïðî­õî­ä­íè, ñ ïðà­âèë­íî, óäúë­æå­íî âðå­òå­íî­âè­ä­íî òÿ­ëî, ïî­ê­ðè­òî ñ 5 íà­ä­ëú­æ­íè ðå­äà êîñ­ò­íè ïëî÷­êè è ñ âêó­ñ­íî ìå­ñî áåç êîñ­òè, è âè­ñî­êî­êà­÷åñ­ò­âåí õà­é­âåð. Accipanseridae. Кúì õðó­ùè­ÿ­ë­íî-êîñ­ò­íè­òå ðè­áè ñå îò­íà­ñÿò åñå­ò‑

ðî­âè­òå .. — ÷è­ãà, ïúñ­ò­ðó­ãà, ìî­ðó­íà, ðóñ­êà åñå­ò­ðà è äðó­ãè. Бè­îë. VII êë, 1982, 22.

3. Сà­ìî ìí. Зî­îë. Рîä ðè­áè, ñëàä­êî­âî­ä­íè èëè ïðî­õî­ä­íè, îò ñå­ìåéñ­ò­âî åñå­ò­ðî­âè. Acipencer. Рàç­ì­íî­æè­òåë­íè ìè­ã­ðà­öèè èç­âúð­ø­âàò åñå­ò­ðî­âè­òå .. Оò ìî­ðå­òî òå íà­â­ëè­çàò â Дó­íà­âà, çà äà õâúð­ëÿò õàé­âå­ðà ñè. Бè­îë. VII êë, 1982, 27.

Еñå­ò­ðî­âè ðè­áè. Зî­îë. Еñå­ò­ðî­âè. Еñå­ò­ðî­âè­òå ðè­áè ìî­ðó­íà, åñå­ò­ðà, ïúñ­ò­ðó­ãà äà­âàò âêó­ñ­íî ìå­ñî. Оò òÿõ ñå ïî­ëó­÷à­âà ÷åð­íè­ÿò õàé­âåð. Д. Сëàâ­÷åâ è äð., БМ, 62. Еñå­ò­ðî­âè­òå ðè­áè ñå ðàç­ì­íî­æà­âàò â ïî-ãî­ëå­ìè­òå ïðè­òî­öè íà Чåð­íî ìî­ðå. П. Кî­ëà­ðîâ, РП, 17.