ОВЧА̀РСТВО, ìí. íÿìà, ñð. 1. Зàíÿòèå è ïîìèíúê íà îâ÷àð. — И îâ÷àðñòâîòî å ðàáîòà. Гëåäàé ãè õóáàâî — êèìíà òîé [Сòåôàíîâ] êúì îñêóáàíèòå îâöå. Х. Рóñåâ, ПЗ, 6. Гëàâåí ïîìèíúê íà Кîòåë å áèëî îâ÷àðñòâîòî. З. Сòîÿíîâ, ЗБВ I, 21. Бúëãàðèòå ñà ïîìåíóâàò ñ îâ÷àðñòâîòî è äúðæàò ñòàäàòà ñè ïî ãîëåìèòå ïàøíè äîáðóäæàíñêè ïîëåòà. БО, 1846, áð. 1, 2.
2. Сúáèð. Вñè÷êè îâ÷àðè êàòî öÿëî, êàòî ñúñëîâèå.