ЗА̀ХАРНОСТ, -ттà, мн. няма, ж. Спец. Количеството захар, което се съдържа в растение, продукт и др. Хлорът влияе за увеличаването захарността на цвеклото, а намалява съдържанието на нишестето в картофите. Хим. VII кл, 1965, 85. По склоновете на планините се отглеждат великолепни по своята захарност десетки сортове грозда. П. Цолов, Й, 11.