МАРИНО̀ВАНЕ, мн. няма, ср. Готв. Отгл. същ. от мариновам и от мариновам се. Мариноването има за цел да направи месото по-меко, ароматично, да го запази вкусно за по-дълго време и евентуално да се отстрани неприятната миризма. М. Гаврилова и др., ТПХ I и II, 84. Рецепта за мариноване на чушки.