РА̀МСТЕК, мн. ра̀мстѐкове и (разг.) ра̀мстеци, след числ. -ка, м. Пържено, печено, панирано, варено или под. тънко парче месо от говежди бут. На масата се поръчват печени гъски, карета, рамстек. П. Незнакомов, БЧ, 133. — Ето бе, другарче! Салата, хляб, пържола, салата, рамстек с лук, .. — Чакай бе, момче! — .. Нали ми донесе една повехнала салата, .. — Добре, добре, ще махна рамстека... — рече сервитьорът и пак започна да събира. ВН, 1960, бр. 2745, 4. Мирише ми на рамстек със задушени картофи .. — Печено говеждо? — провикна се дебелият, .. — .. Аз трябва също да ям. Л. Спасов, СМ (превод) [еа]. Бе построена огромна фабрика, която всекидневно дава на търговската мрежа 15 000 кюфтета и до 40 000 порции бифтеци, рамстеци, шницели. ВН, 1959, бр. 2456, 2. // Рядко. Такова тънко парче месо, приготвено за готвене, кулинарна обработка. Външното филе се оформя на рамстек, като се отрязва от бута. Н. Сотиров, СК, 64.
— От англ. rumpsteak през фр. romsteck, rumsteck.