ДЕНАТУРА̀ЦИЯ ж. Спец. Изменяне на свойствата на някои продукти обикн. спирт, чрез прибавяне към тях на вредни или неприятни на вкус вещества, за да станат негодни за консумация и да се използват само за производствени цели. При хомогенни разтвори често се използва последователна денатурация за изследване степента на подреденост на молекулите. А. Ангелов и др., БМС, 218.