ЀМЕНТАЛСКИ, -а, -о, мн. -и, прил. 1. Обикн. в съчет.: ементалско сирене. Ементал. Така нареченото експортно ементалско сирене в Швейцария и сега се добива само от сурово мляко, получено от крави, които пасат на високопланинските пасища. Н. Димов и др., ТМ, 105.
2. Сeл. стоп. Порода високопродуктивна млeчна крава. Ементалска крава.