ЗАКИПЯ̀ВАНЕ ср. Отгл. същ. от закипявам. Ако непосредствено след нагряването и закипяването на клетъчния сок нагряването се прекрати или се направи охлаждане на плодовете, то вследствие кондензирането на водните пари вътре в плодовите тъкани се създава малък вакуум. М. Киров, ТКПЗ, 83. И България усети в гърдите си закипяването на най-благородната кръв. Ив. Вазов, Съч. ХХ, 237.