ЗАПЪ̀РЖВАНЕ ср. Отгл. същ. от запържвам2 и от запържвам се. Запържването влошава поносимостта и усвоимостта на мазнините, особено при заболявания на стомаха. Л. Петров и др., БНК, 56. Прибавя се и брашното, а след запържването му – и червеният пипер, както и доматеното пюре, като накрая се залива с виното и топлата вода. Н. Сотиров, СК, 353. Запържване на фасул.