ИЗКЍСВАМ, -аш, несв.; изкѝсна, -еш, мин. св. -ах, прич. мин. страд. изкѝснат, св., прех. Държа нещо във вода, за да омекне, да изгуби някои от неприятните си вкусови качества, дъха си и под. Останалата част от месото изкисна в солена вода, свари го и го заля със сос. Хр. Боевски и др., УФР (превод) [еа]. изкисвам се, изкисна се страд. Ако сиренето е много солено, се изкисва. Л. Петров и др., БНК [еа]. Осолените парчета пастърма се изкисват в студена вода. Т. Хаджийски и др., ДК [еа].
ИЗКЍСВАМ СЕ несв.; изкѝсна се св., непрех. Придобивам по-добри качества, ставам годен за употреба след стоене във вода. Сиренето много добре се е изкиснало. ∆ Кожата се изкисна и вече може да се обработва.