КАРОТИНА̀ЗА, мн. няма, ж. Спец. Фермент на черния дроб, който превръща в организма каротина във витамин А. Черният дроб е богат на витамини. Под действието на каротиназата в черния дроб се образува от каротина витамин А, който се складира в черния дроб и се използува при нужда от организма. Л. Митов и др., ВБ, 325.