ПРОКЍСВАНЕ ср. Отгл. същ. от прокисвам и от прокисвам се. След като ври [отварата] един час, се прецежда през марля .. Пази се от прокисване. Н. Антонов, ПДЖ [еа]. След като млякото се е подквасило, то трябва да престои на студено най-малко 2 часа, за да се прекъсне процесът на ферментация и се избегне прокисването му. Р. Паунова, ГБД (превод) [еа].