ПЪСТЪ̀РВА ж. 1. Речна пъстърва. Едри кафяви мечки обръщаха камъните из потоците да търсят раци и топяха гъстите си руна в студените води на Широката река да хванат някоя пъстърва. Ем. Станев, ПЕГ, 5. — Седни, брате Теодосие, седни тука! .. А пък аз ще опека на жаравата две пъстърви да се подкрепиш. Ст. Загорчинов, ДП, 198. Под облаците се мяркаха лястовици, във водите се стрелкаха пъстърви. А. Дончев, ВР, 76. Попитахме Елин Пелин, който е стар въдичар: — Бай Пелине, как мислиш, дали има в тези потоци пъстърва? — Има — отговори той. А. Каралийчев, С, 218. Ловя пъстърва.
2. Само мн. Зоол. Род сладководни или проходни риби от семейство пъстървови с издължено, странично сплеснато тяло. Salmo. Пъстървите се делят на няколко вида и се размножават само в сладка вода.
◊ Американска (дъгова) пъстърва. Сладководна риба от семейсто пъстървови, произхождаща от Северна Америка, с дъговидна разноцветна ивица отстрани на тялото. Salmo gairdneri irideus. Дъговата пъстърва се отличава от балканската по това, че ѝ липсват червените петна, но има ивици от двете страни на тялото си, които са обагрени с цветовете на небесната дъга. Н. Боев и др., АРЖ [еа]. Речна (балканска) пъстърва. Сладководна риба от семейство пъстървови с тъмен гръб, а отстрани на тялото с черни петна и червени точки. Salmo trutta fario. През Банско минува реката Глазна .. Множество воденици, триони за рязане дъски и тепавици са разположени покрай Глазна, която дава на селяните още прекрасна речна пъстърва. В. Кънчов, Избр. пр І, 287. Балканската пъстърва в реката и езерата е примамка за риболовците. М. Гловиня и др., Р, 75.