СÀЙДЕР м. 1. Само ед. Слабоалкохолно питие, обикн. леко газирано, приготвяно традиционно от ферментирал ябълков сок, а в по-ново време – и от сока на други плодове. В зависимост от географските, климатичните, икономическите и битовите условия са се установили и различни начини за използване на храните, плодовете и зеленчуците и получаваните от тях сокове и напитки. У нас например се е наложила бозата, в Русия – квасът, при французите – виното и сайдерът. Н. Пери, ВК, 3. За периода от ХIII до XV в. [в Англия] в менюто на наемните селскостопански работници количеството на хляба постепенно намаляло за сметка на това на месото, рибата, сиренето. Хлябът от ечемик и ръж бил заменен с хляб от пшеница, беконът – с говеждо, а сайдерът – със светла бира. И. Попова и др., СКГ, 301. За един галон сайдер са необходими около трийсет и шест ябълки. М. Христова, ДП (превод), 534. Аз много обичам търновски сайдер. Той има жълтеникав, кафяв цвят като бирата. К. Калчев, ПИЖ, 133. Има много рецепти за приготвяне на сайдер в домашни условия. Δ Поръча си чаша сайдер. Бутилка сайдер. Черешов сайдер.
2. Бутилка или чаша с такова питие. Водачката на Варден нареди да донесат в палатката поднос с охладен сайдер. С. Цанев, Б (превод), 207. // Количество от такова питие, което се съдържа в една чаша или една бутилка. – Позволете тази вечер аз да платя сметката, знам, че една мастика и един сайдер ще ви стигнат. Д. Шумналиев, ВР [еа].
3. Само ед. Газирана безалкохолна напитка, приготвена от ябълков сок или с добавени есенции с ябълков вкус и аромат. Сайдерът представлява разновидност на изкуствено газираните подсладени безалкохолни питиета. Характеризира се с пенливост, която се дължи на прибавения малцов екстракт. К. Печев и др., БАП, 47. Газираните безалкохолни напитки се произвеждат от захар, подсладители, ароматични вещества, оцветители. Най-разпространени са: лимонада, сайдер. Хр. Дончев и др., СХС II, 267. Към групата на газираните безалкохолни напитки спадат всички изкуствено подсладени или неподсладени напитки – газирана вода, всички видове обикновени и десертни лимонади, плодови води, газирани плодови сокове, сайдер. Н. Пери, ВК, 4. В бюфета по онова време продаваха сайдер, лимонада, руски квас и разни други безалкохолни напитки плюс сладолед! Др. Тенев, ТС, 52.
4. Бутилка с такава безалкохолна напитка. Булкин между три каси със сайдер и лимонади товареше една с шишета, пълни с бензин. Д. Вълев, Ж, 50. Баща ми натисна топчето, което запушваше гърлото на сайдера, и наля шумящата течност в малка стъклена чаша. В. Цонев, ЕВ, 59. Отворих сайдера и отпих голяма глътка. // Количество от такава напитка, което се съдържа в една чаша или една бутилка. Бащите ни бяха обещали да ни плащат надница – един лев на ден плюс обяд по едно кебапче, едно хлебче и един сайдер. М. Касъров, ГК, 100-101. Той отиде в Клуба на пенсионера да играе табла. Клуба го реконструираха, имат телефон, библиотека, от време на време и аз прескачам да изпия един сайдер. В. Пламенов, ВТ, 26-27.
– От фр. sidre през англ. cider.