САЛЀП м. 1. Многогодишно тревисто растение от едноименния род, което расте по поляни и гористи местности. По влажните места са цъфнали диви перуники и салеп, а по синорите в нивята аленеят макове. Ив. Димитров, ОП, 23. Напролет по тресавището се пъстрееше салепът и цъфтяха жълти перуники. Н. Боев, М, 11. Листата на салепа започват от почвата и обкръжават стъблото, което е една педя високо. Коренът се състои от две продълговати грудки, които се намират една над друга. Хр. Аврамова, ДР, 51. На тукашното поле [Самоковското] се отглежда салеп, когото берат жителите и продават по цяла Турция. БО, 1846, бр. 2, 6.
2. Брашно, получено от коренови грудки на растения от едноименния род, което се използва за приготвяне на тонизираща напитка, супи и др. То ся продава по големите градища и има у себе всички добри свойства, каквито имат брашнявите неща като саго, салеп и др. Й. Груев, КН 5, 80. Салепът не съдържа глутен.
3. Гъста топла напитка, която се приготвя от кореновите грудки на растения от едноименния род, разпространена в Турция, Близкия Изток и др., а в миналото – и у нас. На горния край на улицата заставаше Рустем арнаутинът, който в един подвижен мангал предлагаше салеп – топлата напитка димеше. Д. Спространов, ОП, 40. Започнаха студените зимни месеци. Сега вече не беше време за боза, продавах салеп. – Салеп, салеп! – виках аз. – Пари гуша, цери гърло. Ст. Дичев, Р, 95. Спряха да изпият по един топъл салеп („пари гърло, вади кашлица“, както го хвалеше салепчията албанец). Ц. Родев, Б, 510. Исмаил донесе забързан цяла паничка с горещ салеп. – Пий, чорбаджи! Ще се стоплиш. Д. Талев, БС 1981, 157. Продавач на салеп.
4. Бот. Род многогодишни тревисти растения от семейство салепови, включващ над 100 вида, които имат две коренови грудки и цветове, събрани в съцветие клас или грозд и се използват като декоративни растения, за лечебни цели (главно грудките им), за приготвяне на едноименната напитка и др. Orchis. Грудките на всички видове от род салеп се използват за получаването на тонизираща напитка. Д. Захариев, СНЛФ, 84.
◊ Пеперудоцветен (пеперудовиден) салеп. Бот. Застрашено от изчезване многогодишно тревисто растение от род салеп с овални коренови грудки и пурпурни цветове, което вирее по ливади, горски поляни и из храсталаци и редки гори в Предбалкана, Родопите и Странджа планина. Orchis papilionacea. Пеперудовиден салеп. Широко разпространен в Средиземноморската област. Освен това в Унгария, целия Балкански полуостров, Егейските острови, Мала Азия, Сирия, Палестина, Северозападна Африка. Д. Йорданов и др., Ф II, 358. Пеперудоцветният салеп е растение, защитено от Закона за биологично разнообразие. Петнист (капчест) салеп. Бот. Многогодишно тревисто растение от род салеп с листа с тъмни петна, който вирее по горски поляни, край планински потоци и влажни ливади. Orchis maculatа. Петнист салеп. Разпространен предимно в планините в широколистни и иглолистни гори, горски поляни, край планинските потоци, в храсталаците и влажните ливади. Д. Йорданов и др., Ф II, 373.
– От араб. през тур. salep.