САПОНИФИКА̀ЦИЯ ж. Спец. Разлагане на мазнини чрез действие на основи; осапуняване. Развитието на остър панкреатит се дължи на излъчените свободни оксигенни радикали вследствие сапонификация на мастите и протеините. Д. Дамянов, ДХ, 137. Когато трупът се намира във вода или в мокра глинеста почва при сравнително слаб достъп на въздух, в него се развива процес на сапонификация. М. Марков, СМ, 334. Сапонификацията може да се сведе до минимум при контролирани условия на реакцията. ГБСУ, 2014, т. 30, 543. Сапонификация на мазнините.
– От лат. sapo, -onis ‘сапун’ и facere ‘правя’. – Друга (остар.) форма: сапунификàция.