САРФАЛÀДИ мн., ед. (рядко) сарфалàда ж. Вид салам, приготвен на малки късове от по десетина сантиметра. Избрахме с Лила малко сарфалади. „Ще ги изпържа, не стават твърди, стават и за беззъбите.“ Б. Болгар, ОП, 106. Може ли кучето да се изплаши от сарфалада? Й. Попов, ИЖП, 9. По онова време нямало агрономи, научноизследователски институти и консервени предприятия, та плодовете и зеленчуците били в изобилие и много вкусни. А месото било натурално – бройлерът, кренвиршът, сарфаладите или купешкият салам не съществували. Г. Узунов, БР, 211.
– От ит. cervelata. – Друга (простонар.) форма: с а р ф а л à т и.