СГЪСТЍТЕЛ, -ят, -я, мн. -и, м. 1. Техн. Специален съд, резервоар за сгъстяване на газове или течни маси. Обработената дотук целулозна маса е все още силно разредена с вода, поради което се подлага на обезводняване. Обезводнителният процес преминава през няколко етапа: обезводняване в сгъстител, на преси и накрая в сушилня. Ст. Янков, ККТ, 107.
2. Спец. Вещество или продукт, който след смесване с друго вещество или смес ги прави по-гъсти. Пластичните смазочни материали се получават, като към течни масла се внасят 5 – 30% сгъстител. Като сгъстители се използуват сапуни (калциеви, натриеви, алуминиеви, литиеви и други соли на висшите мастни киселини) или други минерални вещества. Хр. Петров и др., ОХ, 270. Топлите сосове са съставна част на много ястия. Като сгъстители се използват различни видове брашно самостоятелно или в смес с други сгъстители. Я. Христова, ТКП, 124-125. Поради съдържанието на пектин и слизести вещества плодовете имат особено голямо значение като сгъстител на различните продукти на хранително-вкусовата промишленост, по-специално при производството на сокове, сиропи и желета. Б. Мичев и др., ГП, 132.