юфкàж. (тур.). 1. Изсушени тестени кори за готвене. Приготвих си юфка за зимата. Юфка с яйца. 2. Ястие, приготвено от такива кори. Какви хора сте, нямате ли очи, юфката прегоря! Ем. Станев. Юфка със сирене.
Източник: Речник на съвременния български книжовен език (онлайн)
