ПЪЛНОЗЪ̀РНЕСТ, -а, -о, мн. -и, прил. Кул. За хляб и др. — който е приготвен от пълнозърнесто брашно. Векове наред човекът е консумирал житното зърно цялостно .. Столетия наред се е смилало цялото зърно и се е пекъл пълнозърнест хляб, задоволяващ напълно потребностите на човешкия организъм. Л. Ковачева, Г [еа]. Пълнозърнестите храни намаляват .. риска от сърдечен удар. .. Растителните им влакна гарантират .. комфорт на стомашно-чревния тракт. С, 2004, бр. 3963 [еа]. Ръжен пълнозърнест хляб.
◊ Пълнозърнесто брашно. Кул. Брашно, което се получава от смилането на всички части на зърното — обвивка, среден слой и зародиш. Брашното тип „Грахам“ е пълнозърнесто брашно, което се получава от фино смлян зародиш на зърното и по-едро смлени среден слой и обвивка.