ИНАКТИВЍРАНЕ ср. Спец. Отгл. същ. от инактивирам и от инактивирам се. Противоп. активиране. При концентрирането на открито в тави или казанчета на пряк огън температурата на сгъстявания продукт достига до и над 100°С, в резултат на което се постига стерилизиране на продукта и инактивиране на ферментите. М. Киров, ТК, 11.