КАЗЕЍН м. Хим. 1. Белтъчина, съставна част на сиренето и млякото, на която се дължи белият им цвят. Казеинът е органично белтъчно вещество. .., влиза в състава на млякото от бозайниците. Н. Николов, М, 329. Млякото съдържава голямо количество казеин, който веднага ся съсирва, като му ся капне няколко капки кислота. С. Веженов, X (превод), 93-94.
2. Белтъчен продукт на химическата промишленост. Обезмасленото мляко се използува за изхранване на малки прасета и телета или се преработва в извара, казеин, млечни питиета и други продукти. Н. Димов и др., ТМ, 12. Растителен казеин ся намира у зърната, които ни служат за храна. С. Веженов, X (превод), 93. Киселинен казеин. Сирищен казеин. Технически казеин.
— От фр. caseine.