КАШКАВАЛДЖЍЙСТВО, мн. няма, ср. Производство, правене на кашкавал. Технологията на кашкавала (кашкавалджийството) е една от най-трудните в сиренарството, поради което кашкавалът не е бил обект на домашно производство, както бялото саламурено сирене. Н. Димов и др., ТМ, 224.