МАЛТО̀ЗА ж. Хим. Бяло кристално вещество, подобно на захар, което се образува при хидролиза на нишесте и гликоген под действието на фермента амилаза; малцова захар, сладова захар. Малтозата се образува от нишестето при проникване на ечемичени зърна (слад, малц) и е съставена от две молекули гроздена захар. Хим. VII кл, 1950, 126. Чистата малтоза обикновено не се използва в бонбонената индустрия, обаче тя влиза в състава на повечето бонбони посредством гликозения сироп. А. Генадиев и др., ТЗ, 12.
— От англ. maltose.