Отговор: Правилно е осем финансови инструмента, защото съществителното инструмент не означава лице и е употребено след числително име – осем (независимо че между тях има прилагателно име – финансови). В такъв случай съществителното получава бройна форма.
Официален правописен речник (2012), т. 19.2.3.
[...]