Отговор: Правилно е да се членува първата част на съставното числително име и съществителното име да е в бройна форма: петдесетте и един теста. След числителни бройни имена съществителните от мъжки род, завършващи на съгласна, приемат бройна форма.
Официален правописен речник (2012), т. 19.2.1 и 19.2.3.
[...]